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我孩子在家時很愛吃面包 ， 每天早餐都會給她準備一款面包 ， 只要早餐有面包 ， 她吃早餐就會很開心 。 為了讓她吃到放心面包 ， 家里吃的所有面包都是我自己做的 ， 不管做得好不好看 ， 好吃才是硬道理 。 椰蓉面包是她最喜歡的面包之一 ， 我幾乎每周就做一次 ， 配方大同小異 ， 造型不斷變化 ， 這不完全是為了孩子 ， 主要是我自己喜歡變化 ， 可是她就那么愛吃椰蓉面包 ， 我只能變著造型 ， 給我自己新鮮感 。
椰蓉面包是面包店都有的一款面包 ， 可以說很常見的 ， 這說明有很多人跟我孩子一樣喜歡椰蓉面包 。 我這次就把椰蓉面包做成了花型 。


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【椰蓉餡材料】
椰蓉 60克 ， 黃油 40克 ， 蛋液 18克
奶粉 12克 ， 砂糖 30克 。
【椰蓉餡做法】
軟化黃油加入砂糖、蛋液、奶粉和椰蓉 ， 把材料拌勻 ， 將椰蓉餡分成10份 ， 搓圓成椰蓉球 。


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【面包體材料】
面包粉 200克 ， 奶粉 8克 ， 全蛋液 30克
鹽 2克 ， 砂糖 30克
水 102克 ， 干酵母粉 2克 ， 黃油 18克 。
【面包體做法】
第一步 1面包體材料除黃油外揉成光滑面團 ， 加入黃油揉成能拉出薄膜狀的面團 。將面團滾圓用保鮮膜覆蓋 ， 放在室溫下進行基礎發酵 。


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第二步 面團發酵到原來的2~3倍大 。
【材料|跟我做面包吧，這面包太好吃了，每周我都做一次，家人百吃不厭！】

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第三步 將發酵好的面團分成10份小面團 ， 滾圓松弛15分鐘 。


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第四步 將小面團排氣搟成圓形 ， 包入椰蓉餡 ， 捏緊封口 。


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第五步 把小椰蓉面團壓扁搟圓 ， 在表面對稱地割8道口 。


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第六步 把整形好的椰蓉面團放在面包托上 ， 放在室溫下進行最后發酵 。


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第七步 發酵到原來的2倍大 ， 掃一層蛋液 ， 在中間放少許蔓越莓干碎 ， 烤箱180度預熱好 ， 放在烤箱中層 ， 上下火180度 ， 烘烤15分鐘 。


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【提示】
第一 面包體材料里的液體要根據面粉的吸水性調整 ， 我用面包機攪拌面團的 ， 如果沒有面包機可以用手揉面團 。
第二 烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱來調整 。


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