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蟶子|5道涼拌菜，簡單方便，清涼爽脆，幾分鐘拌好，再也不愁做飯難

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蟶子|5道涼拌菜，簡單方便，清涼爽脆，幾分鐘拌好，再也不愁做飯難

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導讀：5道涼拌菜 ， 簡單方便 ， 清涼爽脆 ， 幾分鐘拌好 ， 再也不愁做飯難要說現在這個天氣做什么最辛苦 ， 除了戶外工作人員 ， 應該就是在廚房做飯的人了 。 有人會說 ， 我上班不辛苦嗎？上班當然辛苦 ， 但是上班好歹還有空調或者風扇 。 可是廚房里有啥？除了油煙、高溫就是做飯人的汗水了 。
【蟶子|5道涼拌菜，簡單方便，清涼爽脆，幾分鐘拌好，再也不愁做飯難】
每年天氣熱的時候 ， 最愁的就是要做什么飯菜 。 燉湯吧 ， 費時費力 ， 家人還不一定喝得下去 。 炒菜還可以 ， 家人也愛吃 ， 但是 ， 在廚房炒上那么兩道菜人就熱得大汗淋漓 。 后來我發現 ， 每頓做兩道涼拌菜 ， 家人不僅愛吃 ， 還省時省力 。 今天就為大家介紹5種涼拌菜的做法：
第一道：【小蔥拌豆腐】

具體做法：
1、小蔥摘掉根須和黃葉 ， 沖洗干凈后切成蔥花備用；鍋里加清水 ， 水開后把豆腐放進鍋里焯一下水 ， 去掉豆腐的豆腥味 ， 然后撈出過一遍涼水 ， 瀝干水分后切成小塊放進盤子里 ， 加適量的食鹽、味精、撒上蔥花、淋上一點芝麻油 。
2、炒鍋里倒入適量的食用油 ， 油燒熱后稍微冷卻一會兒再澆在豆腐上 ， 攪拌均勻就可以食用了 。
第二道：【涼拌三絲】

具體做法：
1、涼拌三絲就是粉絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲 。 取一撮粉絲 ， 放在湯碗里用溫水浸泡五分鐘后 ， 鍋里加清水 ， 大火把水燒開后把粉絲倒進去 ， 沸水煮兩分鐘左右 ， 撈出過一遍涼水后瀝干水分放在盤子里備用 。
2、黃瓜和胡蘿卜削皮洗干凈后切成絲 ， 和粉絲放在一個盤子里 。 取一個碗 ， 加適量食鹽、雞精、芝麻、香醋和生抽；鍋里加一點油 ， 油熱后放進蔥姜蒜末和干辣椒爆香 ， 爆香后的油倒進碗里激出香味 。 然后淋在粉絲盤里攪拌均勻就可以了 。
第三道：【涼拌腐竹木耳】

具體做法：
1、木耳摘掉耳蒂后和腐竹一起沖洗干凈 ， 放進盆子里加溫水浸泡一個小時 。 泡好后把腐竹和木耳切小一點 ， 鍋里加適量的清水 ， 水開以后把腐竹和木耳倒進鍋里 ， 焯水兩分鐘后撈出過涼水 ， 瀝干水分以后放進盤里備用 。
2、調料汁：碗里加適量的食鹽、白糖、生抽、香醋、蔥姜蒜末和辣椒粒攪拌一下 。 起鍋燒油 ， 油熱后倒進碗里激出香味 。 然后把料汁倒進放有腐竹和木耳的盤子里 ， 撒上香菜 ， 攪拌均勻就可以食用了 。
第四道：【涼拌紫甘藍】

具體做法：
1、把紫甘藍一片片撕下沖洗干凈后 ， 用刀切成細絲 ， 起鍋燒水 ， 水開后把紫甘藍下鍋焯水一分鐘左右撈出過涼水 ， 瀝干水分備用 。
2、調涼拌料汁：碗里放入蔥姜蒜末 ， 加適量的食鹽、白糖、生抽、香醋、香油和芝麻 。 起鍋加食用油 ， 油熱后倒進碗里激出香味 ， 料汁就做好了 。
3、把瀝干水分的紫甘藍放進盤子里 ， 把涼拌料汁澆在上面 ， 攪拌均勻就可以開吃了 。
第五道：【皮蛋拌黃瓜】

具體做法：
1、黃瓜削不削皮看個人口味 ， 洗干凈后切成三角塊放進盆里 ， 加一點食鹽腌制六分鐘；皮蛋剝殼洗干凈后切塊備用 。

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