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沙爹香煎貴妃肉|#我心中的冬日限定#《沙爹香煎貴妃肉》


沙爹香煎貴妃肉|#我心中的冬日限定#《沙爹香煎貴妃肉》

囤脂好過冬的日子來了！和你們說啊，可以的話這道菜一定要去做，就算沒有材料都去買，因為實在是太太好吃了。醬料：沙爹醬，柱侯醬，魚露必備，蠔油，醬油常用的家里應該會有。主材料：豬枚頭肉或貴妃肉。豬身上貴妃肉是豬的肋部外部及腹部肌肉，即五花肉。這部分肉含有較多脂肪，而且夾雜在多層肌肉之中，因此切開后脂肪和肌肉相間排列，形狀像楊貴妃一般好看，于是得名“貴妃肉”。其實這道菜我也是無意中創出的。家里的吃肉獸說午餐吃得比較素，晚餐想加少許肉解饞。剛好早上去菜市場難得遇到這塊靚貴妃肉，于是買回打算放保鮮第二天做菜。既然有要求，那就盡力而為吧。眼睛掃描醬料，靈感突現，成就良品。
By 悠然自得（yrzdwlq）
用料

  • 貴妃肉（或枚頭肉） 約400克
  • 沙爹醬 半湯匙
  • 柱侯醬 半湯匙
  • 魚露 適量
  • 蠔油 半湯匙
  • 醬油 半湯匙
  • 白砂糖 1茶匙
  • 小蔥 適量
  • 珠蔥 適量
  • 生姜 適量
  • 食用油 少許
做法步驟
沙爹香煎貴妃肉|#我心中的冬日限定#《沙爹香煎貴妃肉》

1、豬肉切成約一厘米厚度的片。
沙爹香煎貴妃肉|#我心中的冬日限定#《沙爹香煎貴妃肉》

2、加入醬料混合拌勻，加入以上配料，抓勻入味稍加腌制約20～30分鐘為佳。
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3、熱鍋加入少許油，將肉片逐一平鋪在鍋中，開中小火煎至兩面金黃。
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4、成品香嫩爽脆，入口不膩，配飯下酒好不過癮。
小貼士醬料齊了美食也成了。
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