本期導讀：江蘇最有名的11種名小吃，每種都是江蘇人的心頭愛，你吃過幾種？
江蘇省是中國經濟最發達的省份之一，2020年江蘇省的GDP位居全國第二位，是個名副其實的有錢省。除此之外，江蘇省還是中華民族傳統文化的發源地之一，同時也是小吃美食的聚集地之一，是個聞名全國的美食之都。
在以前的文章里就跟大家分享過江蘇的特色菜肴，像南京烤鴨、梁溪脆鱔、大煮干絲等等，都是江蘇非常有特色的傳統菜肴，吃過的人無一不口口稱贊。除了名菜之外，其實江蘇的各種特色小吃更是百花齊放，品種琳瑯滿目。今天就給大家分享11種江蘇最有名的特色小吃，看看你都吃過哪幾種？


一：鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名小吃，是金陵小吃的重要代表。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨湯和粉絲一起先燒后煮而成，是每一位來到江蘇南京的游客都忍不住要品嘗的小吃之一。剛煮好的鴨血粉絲吃起來鴨血嫩滑、鴨腸脆嫩、鴨肝綿軟、鴨湯鮮美、粉絲有嚼勁，吃過一碗之后就會忘不了。


二：奧灶面奧灶面是江蘇省昆山市的傳統小吃之一，更是中國十大面條之一。奧灶面的最大特色是面湯，是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉和魚的粘液一起煎煮出來的，味道非常鮮美。之前去過昆山兩次，兩次都吃了奧灶面，而且每次都是連湯帶面吃得干干凈凈。


三：燙干絲燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶的特色小吃，也是高郵早茶中最具代表性的一道小吃。燙干絲是把豆腐干切成細絲，經過反復燙洗去除豆腥味后，配上高湯和腐乳、芝麻油、姜絲、蝦米等燙煮而成，吃起來絲滑爽口綿軟，色香味俱全。


四：揚州炒飯揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的傳統小吃。雖然全國各地的很多飯店里都有這道主食，名字雖然是叫揚州炒飯，但是不夠正宗。真正的揚州炒飯選料和加工都是很講究的，炒出來的飯粒粒分明松散、軟硬適中、鮮美可口。


五：無錫小籠包無錫小籠包又叫小籠饅頭，是江蘇無錫的特色名小吃，更是早點鋪里必不可少的一種早點。無錫小籠包的制作工藝很有特色，包子里面的餡不叫餡，而是叫鹵，是皮凍和蟹膏等調制而成的。剛出籠的包子皮薄鹵多，根本就不能用嘴巴咬，而是要先把里面的鹵汁喝掉才行，不然會很燙嘴的，鹵汁喝起來鮮美可口。


六：三丁包子三丁包子是江蘇揚州的特色小吃。之所以叫三丁，是因為包子餡是由雞丁、肉丁和筍丁這三種食材調制而成的。三種食材完美地混合在一起，吃起來鮮香味美、頗有特色。


七：千層油糕千層油糕是江蘇省揚州市的特色傳統名小吃。做好的油糕共有64層，每一層之間都是由糖油相連，看起來層次分明，吃起來綿軟甜酥。我是個不愛吃甜食的人，但是對于這千層油糕我還是沒有忍住。


八：黃橋燒餅黃橋燒餅是江蘇省的著名小吃，是被列入國宴的點心。黃橋燒餅看起來色澤金黃，吃起來香酥可口，早在2003年還榮獲了“中華民族小吃”的稱號。

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