雙椒爆仔雞


做法1.準備材料備用2.雞肉剁塊，杭椒、指天椒都切成丁備用3.撒鹽，倒料酒腌制半小時4.鍋里倒油燒熱轉小火，煸炒花椒和干紅辣椒5.煸出香味后撈出花椒和干辣椒6.放雞肉爆炒至變色7.煎炒至金黃色撈出備用8.熱油鍋爆香姜蒜，放炒好的雞肉，倒雙椒丁，大蔥段9.翻炒均勻加白糖調味，炒至雙椒斷生，加雞精拌勻10.一道美味的雙椒爆仔雞就做好了回鍋肉


食材：豬肉（帶皮）半斤（250g）；蒜苗1根（80g）；蔥2根（10g）；姜1小塊（15g）；花椒1小把（十幾粒）；豬油1勺（15g）；鹽微量（0.5g）；紅油豆瓣醬1大勺（25g）；甜面醬1小勺（10g）；醬油1勺（15ml）1、入一鍋水燒上。姜拍裂。蔥挽起來打個結?；ń窚蕚浜?。豬肉洗凈。水沸后入姜、蔥、花椒、豬肉煮上。2、蒜苗切約3cm段。豆瓣醬剁細。守著鍋不斷撇去鍋內浮沫，直至肉煮熟，瀝干撈出，晾至略有余溫時切厚約0.3cm寬約3cm片。3、取炒鍋中火燒熱，入豬油燒至剛冒煙時候入肉片、鹽翻炒至出油，肉鏟至鍋邊（挖空鍋心）。4、鍋心入豆瓣醬、甜面醬炒紅出香，肉混進來同炒均勻，入蒜苗炒熟，入醬油炒勻即可。家常香辣魚


食材： 魚（鰱魚）、蒜瓣、蔥、姜、自制辣醬、生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜做法：1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花；魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以；鍋中放適量油，爆香姜片；2、下魚塊；一面煎好，翻面，兩面煎；生抽適量；老抽一點點就好；3、料酒可以多點。。我一般都不放水,直接料酒多點；放蒜瓣；晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒?。?、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘；打開鍋蓋放適量辣醬；一點點白糖提味兒；5、晃下鍋子，讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可；撒適量白胡椒粉；撒蔥花；撒香菜。荷蘭豆炒五花肉


食材：?荷蘭豆?200g、五花肉?200g、蒜、生抽、鹽、生粉?適量；1.荷蘭豆去兩頭的須洗凈瀝干、蒜洗凈切末；2.五花肉洗凈切好用鹽生抽生粉腌十五分鐘；3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋；香辣藕丁
【 料酒|香噴噴的幾道家常菜，色香味俱全，鮮香可口,都是老媽傳授的手藝】


食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 豬肉 (100g)、甜辣醬 。1.準備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘。2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。3.蓮藕和豆角切丁丁。4.熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油。5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。6.最后加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。紅燒肥腸


食材：豬大腸，蔥、姜、蒜片，青紅椒各半個，鹽適量，食用油，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。2、取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分。3、鍋內放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。6、加入鹽調味。7、放入青紅椒翻炒出香味后關火，裝盤即可。

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