1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

小茴香|餃子包好直接凍，難怪粘連開裂！教你一招，個個不粘完好無損


小茴香|餃子包好直接凍，難怪粘連開裂！教你一招，個個不粘完好無損
文章圖片
小茴香|餃子包好直接凍，難怪粘連開裂！教你一招，個個不粘完好無損
文章圖片
小茴香|餃子包好直接凍，難怪粘連開裂！教你一招，個個不粘完好無損
文章圖片

導語：餃子包好直接凍 ， 難怪粘連開裂！教你一招 ， 個個不粘完好無損

天氣冷了 ， 手想插兜里 ， 一伸出來就冰涼 ， 太需要勇氣了 ， 做飯成了大麻煩 ， 特別是從外面風塵仆仆的回來更是不愿意做了 ， 每天只想做點簡單的飯菜 ， 那么吃什么又簡單又暖和呢？建議大家給家里保存一些餃子 ， 想吃的時候取出來 ， 簡單一煮幾分鐘出鍋 ， 又暖身又解饞 ， 吃著舒服 ， 我經常這么做 ， 在休息的時候包一些餃子 ， 冰箱里時常都有餃子吃 ， 比買的冷凍餃子香 ， 健康又美味 。
為什么說買的冷凍餃子不好？相信很多人都吃過 ， 口感相當差 ， 菜多肉少 ， 餡料不抱團 ， 而且很容易感受到不是什么正經肉 ， 那么吃這種餃子要口感沒口感 ， 要營養沒營養 ， 還是自己包了凍起來最好 。 可餃子包好怎么保存呢？有人不會處理 ， 經常發現冷凍后的餃子要么粘連要么開裂了 ， 煮出來特別難吃 。
我之前把餃子包好就裝袋冷凍了 ， 結果凍在一起的餃子都沒法下鍋 ， 朋友看到了對我說：“餃子包好直接凍 ， 難怪粘連開裂！”
保存餃子 ， 大家都知道放冰箱冷凍 ， 可要怎么處理之后確保餃子相互不粘連 ， 也不開裂呢？教你一招 ， 個個不粘完好無損 。
保存餃子有妙招 ， 這么做再也不怕粘連或者開裂了 ， 教你正確做法 ， 下面我來分享一下保存餃子的方法 ， 還不會的朋友快來看看 ， 試試這個方法吧 ， 保準很有用 ， 很實用的小妙招 ， 人人用得上 。
方法如下：
先準備幾個大托盤 ， 可以放進冰箱的長度 ， 托盤上面撒上干面粉 ， 然后包一個餃子放一個 ， 每個餃子之間留有距離 ， 不要靠在一起 ， 只放一層就可以了 ， 不要再餃子上面落餃子 ， 很多人不懂如何保存的時候 ， 都習慣直接把餃子裝進袋子里 ， 然后塞進冰箱 ， 這樣最容易粘在一起 。
餃子擺滿后 ， 放進冰箱冷凍 ， 一直凍到表面變硬 ， 再將餃子倒進保鮮袋內 ， 撒少許干面粉進去 ， 抓緊袋口 ， 輕輕搖勻 ， 讓餃子表面粘上薄薄一層干面粉 ， 這樣處理后餃子長時間靠在一起也不會粘在一起了 ， 個個不粘 。
接著把保鮮袋的口扎緊 ， 不要敞著放 ， 不然餃子就會干巴導致開裂 ， 最后放進冰箱里繼續冷凍 。
保存餃子注意幾點細節：
一 ， 調餡料的時候注意 ， 一定不要讓餡料出水 ， 如果餡料本身水分大的話 ， 一邊包著 ， 前面包好的餃子可能就會出現底破的情況 ， 所以處理餡料時要有技巧 ， 該殺水的殺水 ， 該焯水的焯水 ， 有的需要提前拌油的就拌油 ， 調肉餡加水時要朝著同一方向攪拌 ， 充分上勁不出水 。
二 ， 包餃子前給托盤撒干面粉防粘 ， 不靠得太近 ， 不疊放餃子 。
三 ， 餃子要先冷凍定型再裝袋冷凍 。
四 ， 裝袋后要撒干面粉搖勻 ， 避免粘連開裂 。
五 ， 冷凍餃子要分量保存 ， 一袋是一次的量 ， 包的多的時候不要只裝一個袋子 ， 否則反復拿出來影響餃子質量 。
冷凍餃子保存有妙招 ， 煮的時候也有妙招 ， 避免煮成片湯 ， 分享做法 ， 來看看吧 。
煮冷凍餃子的做法：冷凍餃子不著急取出來 ， 先給鍋里加水 ， 大火煮開 ， 然后放一勺食鹽和少許食用油 ， 將餃子放進鍋內 ， 注意方法不要一股腦都倒進去 ， 要分批次放 ， 每當幾個就推動幾下 ， 讓餃子旋轉起來 ， 持續大火 ， 直到餃子都放進去蓋蓋子煮 ， 煮到即將沸騰時加一碗冷水 ， 再繼續煮 ， 煮到餃子飄起來 ， 每個都鼓包包的 ， 這樣餃子就煮好了 ， 喜歡吃筋道一些直接盛出 ， 喜歡吃軟一點再多煮一會兒 。

猜你喜歡