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現在雖然在九月中下旬 ， 但未見秋季的涼爽 ， 只是早晚氣溫變化大了一些 ， 不過我們依然能感覺到秋季的干燥 ，因此在這個時節 ，飲食要注意調整 ，切記別盲目進補 ，不要貪吃大魚大肉 ， 比如醬肘子、紅燒肉等這類油膩的菜肴盡量少吃 ， 而更適宜“清補” ， 吃些富含優質蛋白質 ， 且葷素搭配的菜譜 ，補充營養不傷身 ， 身體健康少生病！
今天就給大家分享一道滋補又潤燥的家常小炒----秋葵平菇炒蝦仁 ， 是由蝦仁搭配上秋葵和平菇三種食材制作而成的 。 蝦是老少皆宜的食材 ， 它的蛋白質含量豐富 ， 還含有一定的鈣質 ， 肉質松軟易消化 ， 好吃不上火 ，特別適合秋補 ， 且大蝦的熱量極低 ， 吃多了也不用擔心發胖 ， 比大魚大肉強 。 秋季是孩子長高的關鍵時期 ， 新陳代謝旺盛 ， 營養補充很關鍵 ， 而蝦正好滿足了提高優質蛋白質和鈣質的需求 。
菜肴葷素搭配營養才會更均衡 ，這次我搭配了一菜一菇 。平菇是我們常見的菌菇 ，口感滑嫩 ，味道鮮美 ，富含多種維生素 ， 礦物質及纖維素、多糖等營養 ， 常吃能夠補充身體所需營養 ， 增強體質 。而秋葵是一種營養極高的蔬菜 ， 秋葵不但含有豐富的鈣質 ， 且其還含有半乳糖、半乳聚糖和果膠等 ， 它們能促進消化 ， 養顏美容等 。 秋季正是秋葵上市的季節 ， 價格實惠 ，家里經常買 ， 多吃有助于去火幫助孩子長高 ， 不妨要多吃喲 。 將這三種食材搭配在一起 ， 味道鮮美 ， 營養又解饞 ， 建議 ， 如果不差錢 ， 這菜每周給孩子吃幾次 ， 孩子常吃長高個更聰明 ， 別不懂吃 。一起來看看這菜的具體做法吧 。
【秋葵平菇炒蝦仁】
原料： 鮮大蝦 1盤 秋葵 1小盤 平菇 1小盤 姜末 淀粉 料酒 少許 油鹽 適量
制作: 1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水 ， 加入少許鹽和幾滴油； 3. 將整根秋葵放入鍋中焯煮變色后撈出切成片備用； 4. 蝦仁加入少許鹽、姜末、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制一下； 5. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入腌制好的蝦仁進鍋煸炒； 6. 蝦仁煸炒變色后加入平菇進鍋翻炒； 7. 平菇翻炒至九成熟時加入焯好的秋葵片進鍋翻炒兩下； 8. 最后加入少許鹽調味即可；
【辣椒|秋補吃這菜比大魚大肉強，滋補好吃不上火，老人孩子多吃抵抗力強】
9. 盛入 盤中 。
小貼士：1. 蝦仁買新鮮的大蝦 ， 去殼挑出蝦線 ， 這樣的蝦仁更鮮美 ， 口感更Q彈； 2. 蝦仁加入鹽、姜末等調味料拌均勻腌制一下； 3. 秋葵整根放入鍋中焯煮變色撈出再切成片 ， 這樣能減少營養的流失 。
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