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食材|3種有劇毒，卻被中國吃貨冒險吃成“名菜”的食材，值得嗎？

食材河豚杏仁

食材|3種有劇毒，卻被中國吃貨冒險吃成“名菜”的食材，值得嗎？

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曾經有人說過 ， 人是有本能的 ， 如果你的本能突突突地告訴你這個食材不能吃 ， 那很大程度是在提醒你遠離危險 。 就像云南人口口相傳：紅傘傘 ， 白桿桿 ， 吃了一起睡板板 ， 睡板板躺棺棺 。

但也有吃貨就是樂意冒險 ， 有毒說明好吃 ， 好吃就要拿命去吃 。 讓我們來盤點一下 ， 那些有名的“毒物” ， 明明是有毒的食材 ， 結果被吃著吃著 ， 用吃貨生命的代價硬是吃成了“名菜” 。

一、云南見手青讓云南每年都要發出警告的食材——各種菌子 ， 實在是讓云南人欲罷不能 。 尤其是今年 ， “菌子中的王者”見手青甚至被當地官方不推薦采摘、不推薦食用、不推薦買賣的食材 。

然而吃過見手青的云南人根本不會在意這一點 ， 他們只會認為菌子沒錯 ， 錯的是自己的烹飪方法有問題 ， 是我沒炒熟菌子、是我沒加熱透、是大蒜沒放夠、是我的油沒全都倒進去 ， 總之菌子一定是要吃的 。

其實除了見手青以外 ， 云南還有很多好吃的無毒菌子 ， 比如雞樅、松茸、干巴菌 ， 問題是見手青就是排名第一好吃的菌子 ， 誰能拒絕呢？于是云南人就在可能頭暈眼花、可能出現幻覺的刺激下 ， 繼續歡樂地吃見手青 。

二、揚州河豚揚州人吃河豚是一把好手 ， 曾有人這樣說：想吃河豚就去揚州 ， 就算吃出什么事情 ， 在揚州的醫院里也有更多的生存幾率 。 河豚的一點劇毒就能毒翻一個成年人 ， 如果沒處理干凈 ， 這可能是這輩子吃到的最后一道菜 。

日本曾有唱歌舞伎的國寶級人物 ， 吃過河豚肝后 ， 當晚離世 ， 但生前吃河豚肝的模樣 ， 一看就是被這道美味傾倒 。 因此日本明令規定 ， 處理河豚的廚師必須取得專業的證件 ， 而且每年都要審查 。

不過 ， 咱們中國的揚州人還是很厲害的 ， 一是從河豚的食物入手 ， 二是精進河豚的處理方法 ， 三是以大火熱油減少毒素 ， 去掉河豚的皮、內臟和血 。 所以在揚州 ， 你可以放心品嘗河豚的美味 。

三、北方杏仁你可能很難相信 ， 被列為藥材之一的杏仁 ， 居然也是有毒的 。 雖說杏仁分為苦杏仁和甜杏仁 ， 但不管什么杏仁 ， 或多或少都含有杏仁毒素 ， 區別在于不同品種的不同時期含有的毒素量不同 。


杏仁毒素是氰化物之一 ， 這可是世界有名的毒素 ， 每年都有因為吃杏仁過量導致中毒的事件 ， 而且被毒翻的人數比大部分人想象的還要高 。 尤其是未加工過的苦杏仁 ， 多吃幾粒可能就要送醫院了 。

但中國人的智慧相當厲害 ， 當發現了杏仁含有蛋白質、油脂等營養成分后 ， 杏仁注定就是中國人專屬的食物 。 經過曬干等處理過得杏仁 ， 可以做成月餅、杏仁豆腐、杏仁油等產品 ， 營養價值高 ， 甚至被挖掘出了藥用價值 。

不過還是要說明的是 ， 杏仁不能吃多 ， 即便處理好的杏仁 ， 吃多了依然有可能中毒 ， 畢竟杏仁含有苦杏仁苷 ， 在人類體內被分解后 ， 會產生劇毒物質氫氰酸 ， 吃多了的話 ， 大羅神仙也救不回來 。

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