調料|逢年過節招待客人，教你3道粵菜，做法易學，比大魚大肉更受歡迎調料

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【調料|逢年過節招待客人，教你3道粵菜，做法易學，比大魚大肉更受歡迎】

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都說“食在廣東” ，廣東人“會吃”的名聲可以追述到明清時期，那個時候的廣東是重要的商業城市，這里匯集了全國各種美味佳肴，經過不斷發展，廣東人取長補短，漸漸了形成了自己別具特色的美味。

廣東菜和其他地區的菜肴不同，它主要講究鮮、嫩、爽、滑，口味多以清淡、咸香為主。在廣東菜中，有經典的白切雞、紅燒乳鴿、烤乳豬等等，也有非常家常的豉汁排骨、豉汁魚、白灼菜等等。

今天就給大家分享這幾道廣東人最喜歡的家常菜，做法非常簡單，而且香味濃郁，吃一口就停不下來，學會后就是你的拿手菜。
一、【豉香排骨】
主要食材：排骨、大蒜、小蔥、豆豉第一步、新鮮的排骨剁成小塊放入盆中，然后的加點面粉揉搓，然后倒入清水，這樣可以把表面的臟東西清洗得更加干凈，多沖洗幾次，直到水變得清澈。

第二步、瀝干水分加入蒜末、姜末， 10幾顆豆豉、生抽、蠔油、白糖、鹽，用手充分地抓均勻。

第三步、最后加入適量食用油，把料汁充分抓拌均勻，然后腌制上20分鐘。

第四步、腌好的排骨，擺入盤中，剩下的調料也鋪在上面，放入蒸鍋大火蒸制40分鐘

第五步、時間到了后取出來，撒上迷人的小蔥花，最后熱油潑一下即可。

這樣一道簡單好吃的豉汁排骨就做好了，肉香軟爛，咸鮮可口，濃郁的蒜香味越吃越香，越吃越解饞。
二、【白灼菜心】
主要食材：生菜、大蒜、紅椒第一步、首先在清水里加一勺鹽攪拌均勻，然后放入生菜清洗浸泡5分鐘，這樣清洗的生菜更加干凈衛生，拿出生菜后，你看，水里的臟東西還是蠻多的。

第二步、接著把水燒開開，加一勺鹽和油，，這是生菜翠綠不發黑的關鍵。然后放生菜燙熟即可撈出，整齊地擺在盤中。

第三步、空碗中加蒜末、辣椒絲，用熱油激出香味。然后再淋入適量的白灼汁，其他的調料就不需要放了，把料汁攪拌均勻。

第四步、調好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很簡單呢？

這樣做的生菜可比大魚大肉好吃多了，顏色翠綠，口感清爽，鮮香美味，學會了趕緊動手做起來吧。

調料|逢年過節招待客人，教你3道粵菜，做法易學，比大魚大肉更受歡迎

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