云南|9月吃海鮮，建議大家：少吃螃蟹和皮皮蝦，多吃4樣，無養殖不摻假蔬菜

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9月是一個收獲的季節，不光是很多農作物到這個時節都迎來收獲，而且隨著休漁期的結束，海水逐漸轉涼，各種海鮮為了積蓄能量過冬，這個時候也是特別肥美的。
螃蟹是大家非常喜歡吃的海鮮品種，不過這2種海鮮近些年的價格有點虛高，尤其是梭子蟹價格便宜的很難挑到滿籽滿黃的，很多時候買回家上鍋一蒸打開全是水，這不僅令人掃興。

現在的皮皮蝦不像春天的母的都帶籽，而且個頭上也要比春天的要小一些，但是價錢卻一點都不低，所以這個季節還是建議少吃點皮皮蝦，貴不說，肥美程度也差很多。
9月吃海鮮可以選擇的品種很多，其中這4種海鮮都是無養殖不摻假的，而且味道也足夠鮮美。
1、筆管蛸筆管蛸是這個季節非常常見的頭足類小海鮮，作為烏賊和魷魚的親戚，筆管蛸的肉質要更鮮嫩一些，而且有些筆管蛸這個季節里都有米粒大小的籽，吃起來特別鮮香。
推薦菜譜：菠菜粉條燉筆管蛸

所需食材：筆管蛸、菠菜、紅薯粉條、蔥姜蒜、料酒、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉

1.筆管蛸抽去背部的軟骨，擠去眼睛和牙齒，加鹽搓洗干凈后在背部切上幾刀，使其腹部相連;菠菜洗凈后焯水過涼，攥干水分后切段;紅薯粉條用溫水泡發。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入菠菜翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，下入泡好的紅薯粉條。
3.鍋中湯汁大火燒開后，轉小火咕嘟到粉條軟爛，加入改好花刀的筆管蛸。
4.筆管蛸受熱蜷縮后，鍋中加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。
小貼士：筆管蛸挑選時要選擇外皮沒有變色，摸上去硬實一些，觸腕有些沾手的新鮮筆管蛸購買。
2、小鲅魚每年休漁期一結束，筷子長短的小鲅魚是最先上市的，小鲅魚雖然沒有大鲅魚的肉質豐腴肥美，但是價格便宜肉質細嫩，一般一斤不超過5元錢，因此可以放心買、敞開了吃。
推薦菜譜：香酥小鲅魚

所需食材：小鲅魚、蔥姜絲、花椒粒、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、酥炸粉

1.小鲅魚清洗干凈，斜刀切成塊，然后放入清水中，去除內臟和魚鰓，摳洗去殘留在上面的血污。
2.洗凈的鲅魚段擠干水分，加入蔥姜絲、花椒粒、料酒、鹽、生抽和胡椒粉翻拌均勻，腌制20分鐘左右。
3.鍋中入油，油在鍋邊微微冒煙時，把鲅魚段裹上酥炸粉入鍋，炸至金黃浮起后撈出，待油溫再次升高后把鲅魚入鍋復炸一遍，炸至外酥里嫩后撈出控油即可。
小貼士：小鲅魚在挑選時要選擇皮色鮮亮，沒有破肚的新鮮小鲅魚購買。
3、燈籠紅蝦燈籠紅蝦是真正的無養殖海蝦，別看它的個頭不大，但是鮮味要比養殖蝦好上很多，而且蝦肉入口是面面的鮮甜口感，膠東地區也管燈籠紅蝦叫“蠣蝦” ，這是沿海地區非常受歡迎的海鮮品種。
推薦菜譜：蘿卜絲蝦湯

所需食材：燈籠紅蝦、綠蘿卜、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉

云南|9月吃海鮮，建議大家：少吃螃蟹和皮皮蝦，多吃4樣，無養殖不摻假

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