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食材|鴨肉的另類做法，簡單又美味

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食材|鴨肉的另類做法，簡單又美味

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食材|鴨肉的另類做法，簡單又美味

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食材|鴨肉的另類做法，簡單又美味

鴨肉與雞肉的鮮嫩、牛肉的勁道、豬肉的肥美不同 ， 鴨肉本身就是一種很有嚼勁和鮮美的肉 。 在我們國家 ， 有許多地方有鴨肉美食 ， 比如北京的北京燒鴨 ， 南京的鹽水鴨 ， 樂山的鹵鴨 。 這里的鴨肉都很出名 ， 但是我們在家里能做嗎？接下來 ， 我將向您推薦一些家常的鴨肉做法 。

啤酒鴨
啤酒鴨 ， 就像它的名字一樣 ， 沒有加入任何的水分 ， 就是純粹啤酒做出來的鴨子 。 首先 ， 我們把剛購買的鴨肉或是鮮嫩的鴨腿剁碎 。 在平底鍋中倒入少許油 ， 將蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬炒出油 ， 將鴨肉其倒入鍋中 ， 快速的翻炒 ， 直到鴨肉的顏色漸漸發白 。 隨著鴨肉的不斷收縮 ， 將其調至中低火 ， 待其出油后再放上少許的調料 ， 如醬油、耗油等 。 然后我們把啤酒倒進鍋中 ， 只要把鴨子的數量給淹沒就行了 。 再將鴨子放入鍋中燉上二三十分鐘 ， 再用小火將湯汁撈出來即可 。

【食材|鴨肉的另類做法，簡單又美味】鹵鴨貨
以前經常會在超市里購買周黑鴨、絕味鴨脖之類的鹵鴨 ， 因為價錢太高了 ， 鴨肉上的肉又太小 ， 根本就沒有滿足感 。 所以 ， 我們怎樣才能在家里做出像周黑鴨那樣的美味呢？首先 ， 我們用新鮮的鴨子（可以隨意選擇）在水里面泡好幾次 ， 再沖洗一下 ， 再將已經洗好的鴨子倒入鍋內 ， 用蔥姜和料酒焯一下 ， 再將里面的血跡腥味去掉 。

將油倒入平底鍋 ， 倒入砂糖 ， 倒入胡椒粉 ， 待糖融化后 ， 倒入焯好的鴨肉 。 然后放入桂皮 ， 八角等其他調料 ， 放人兩瓶啤酒 ， 然后放進一個電飯煲或一個高壓鍋里 。 倒入少量的調料 ， 比如醬油 ， 味精 ， 雞精 ， 小火熬上四十分分鐘 ， 將湯汁倒入鍋中收汁 ， 待湯汁剩下的三分之一左右即可 。 這樣的話 ， 不但可以做出咸味、麻味、酸味、麻香四種味道 ， 還能降低制作成本 。

老鴨湯
我相信許多人都知道這道菜 ， 但是你有沒有嘗過這道菜的味道？首先 ， 我們把鴨肉切成小段 ， 記得要用老鴨 ， 這樣才能讓湯汁更加鮮美 。 把切好的鴨子放入平底鍋中 ， 再加上蔥姜、料酒 ， 用開水燙一下 ， 再下點油 ， 把蔥姜和干紅的花椒炒至香味 ， 再把鴨子倒進去；將鴨子煎至金黃色 ， 肉變得緊實后 ， 放入開水 ， 繼續熬制1個鐘頭左右即可 。 做出來的鴨子湯汁金黃 ， 非常的好吃 。

其實鴨子的吃法有很多 ， 上面就是我覺得最簡單也最美味的幾種 ， 你要是有什么更好的方法 ， 可以在評論區和我們一起討論！

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