小龍蝦|大骨這樣吃才叫過癮，醬香濃郁，出鍋連湯汁都不剩，真是太香了！燒烤|麻辣香鍋

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三餐美味，四季幸福，大家好! 醬大骨很多人都愛吃，但是這道菜很多人都不會做。今天，就讓我來分享一個在家做出美味醬大骨的方法吧。按照我教的方法做出的大骨，醬香濃郁，保證你吃完之后還想吃，也不會想買外面的了。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【醬大骨】
【基本材料】豬大骨，蔥，生姜，食用油，冰糖，八角，香葉，桂皮，花椒顆粒，食用油，干辣椒，黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬，生抽
【基本步驟】
1.首先，準備幾個大骨頭，剁成小段之后放進清水中，將表面清洗干凈。準備兩三根小蔥和一小塊生姜，洗凈之后控干水，用菜刀將小蔥切成段，把生姜切成生姜片。將大骨頭放進鍋里，再倒進去適量的清水，加入蔥段和生姜片，開大火燒水，煮大骨。

2.等鍋里的水燒開了，可以看到水面上浮起一層血沫子。用勺子將水面上的血沫子給舀出來，全部舀完之后，讓大骨在大火下接著煮10分鐘。時間到，就可以關火了。用漏勺將大骨控水撈出來，放進碗里待用。

3.另外準備一口干凈鍋，倒進去適量的食用油，開小火燒油。等油溫升起來了，放進去30克冰糖，用鏟子不停地翻炒。等冰糖完全炒溶化了，并且炒出棗紅色的糖漿來，就給鍋里倒進去適量的開水，用鏟子繼續攪動。當鍋里的湯汁熬開了，就可以關火，糖色就準備好了。

4.現在要準備一些作料。取出一個空盤子，放進去幾顆八角，幾片香葉就夠了，還要一塊桂皮，然后，抓一撮花椒顆粒進去。接著，將洗凈的小蔥和生姜，分別切成生姜片和蔥段，也放進盤子里，一起待用。還要準備結果干辣椒，掰成小段的，一起待用。

5.準備一口干凈鍋，給里面倒進去適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，將所有的大料和干辣椒一起放進熱油中，用鏟子翻炒，直到炒出香味來。等炒出香味了，給鍋里加入一勺黃豆醬、一勺甜面醬、一勺豆瓣醬，繼續用鏟子翻炒，直到將調料翻炒均勻。

6.等醬料翻炒均勻了，給鍋里倒進去一些生抽，再次翻炒一下。然后，把熬好的糖色倒進鍋里，讓中火將湯汁全部燒開。等鍋里的湯汁再次燒開了，就可以關火了，讓湯汁在鍋里待用。

7.取出家里的干凈砂鍋，先把煮好的大骨放進砂鍋里，擺在鍋底。然后，把熬好的湯汁倒進砂鍋里，還要加入一些清水，要將大骨淹過。接著，蓋上蓋子，開大火加熱。等砂鍋里的湯汁燒開了，煎大火調成小火，燉煮50分鐘。

8.等燉煮的時間到了，把火關掉，不要打開砂鍋蓋子，讓大骨在砂鍋里面用余溫繼續燜20分鐘。這次時間到了，就好了，大骨已經完全入味了。打開鍋蓋，香氣撲鼻，用筷子將煮好的大骨夾到盤子里，就可以端上桌和家人一起食用了！

小龍蝦|大骨這樣吃才叫過癮，醬香濃郁，出鍋連湯汁都不剩，真是太香了！

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