餐廳|水煮花生，切記別直接下鍋，謹記這2點，花生鮮香不發干，特入味米飯

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又到了吃花生的季節，現在去菜市場，總是能看到新鮮花生的身影，媽媽之前就告訴過我，買花生的時候，一定要選上面帶著一些泥土的，并且是濕濕的那一種，這樣的才算是新鮮，就是剛挖出來的樣子。

我很喜歡吃花生，享受花生的口感，嚼一口脆脆的，越嚼越香，而且花生是膳食纖維較多的食物，能夠促進腸胃蠕動，其中還富含維生素、蛋白質、氨基酸等，總之不管是大人還是孩子，多吃總是有益處的。

做個水煮花生，或者炸個花生米，可是下酒的好東西，不過在水煮花生時，為啥做出來味道很寡淡，一點味道都沒有，還很干呢？出現這些問題，只能說方法沒用對，水煮花生切記別直接下鍋，謹記2點。

【水煮花生】
用到：花生、食鹽、白醋、清水、八角、花椒、香葉
第一步，花生要選新鮮的，個頭大一點的，這樣的里面的果肉也比較大，吃起來豈不是更爽？把花生放入水中，每一個都搓洗到位，然后多沖洗幾遍。

第二步，緊接著，我們要把花生捏一下，把口捏開，這樣再來煮的話，鹽水就可以進去，就可以更入味了，這是第一個竅門。下面準備一盆清水，來上一勺白醋，然后多來點食鹽，攪拌均勻。

第三步，接下來把花生倒進去，浸泡20分鐘的時間，水煮花生別直接下鍋，這樣浸泡一下再下鍋，花生不僅可以更軟爛，并且煮出來還會特別入味，這是第二個竅門。泡好了之后，我們就可以把花生連同盆里的鹽水，一起倒入鍋中了。

第四步，感覺水不夠的話，可以往里面再添上適量的清水，然后加上八角、花椒、香葉，能吃辣的來幾個干辣椒，蓋上鍋蓋開始煮。大火將水煮至沸騰后，我們轉為中小火，接著再煮20分鐘，這時候拿出來一個嘗嘗。

第五步，如果覺得口感可以了，就可以關火了，但是關火之后不要接著撈出來吃，還得浸泡一段時間，我一般都是泡上2、3個小時以上，這樣肯定會更入味的。

【餐廳|水煮花生，切記別直接下鍋，謹記這2點，花生鮮香不發干，特入味】

餐廳|水煮花生，切記別直接下鍋，謹記這2點，花生鮮香不發干，特入味

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