面包|做個圓環煉乳手撕面包，香濃美味，孩子超級喜歡吃黃油|蔓越莓|面粉

文章圖片

文章圖片

文章圖片

【面包|做個圓環煉乳手撕面包，香濃美味，孩子超級喜歡吃】

文章圖片

隨著時代的發展，以前只在電視上看到的烘焙已經深入尋常百姓家，越來越多的家庭開始擁有烤箱，并且利用烤箱來制作食物。以前我們只知道面包、餅干要從超市或者甜品店購買，根本不能想象自己還能做。原來我們看電影、電視里西方人自己在家做個面包、做個披薩的感覺很神奇，其實就和我們炒菜一樣，那是他們的生活方式。而如今自己在家做面包、餅干什么的就和炒菜一樣稀松平常了。現在家庭烘焙如此普及，想吃面包了，自己烤一個，安全無添加，關鍵味道好到炸裂，比外面賣的好吃N倍啊。

香濃煉乳蔓越莓手撕面包
【所需食材】
高筋面粉200克，牛奶125克，細砂糖 20克，煉乳 15克，鹽 3克，酵母 3克，黃油 20克，蔓越莓（夾心）20克。
涂抹用——煉乳 20克，黃油 20克。
【制作步驟】
第一步：先稱量好黃油放置在室溫下進行軟化。然后把除黃油外的所有面團材料放進面包機或者廚師機揉到初步擴展階段，即可以拉出較厚的膜時加入軟化好的黃油再揉至完全擴展階段。（取一小塊面團用手掌撐開有堅韌的不易破的薄膜或者即便破邊緣也是很光滑的即可。）

第二步：揉好的面團放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（檢驗發酵好沒好可以用手指沾取面粉在面團上戳一個洞，洞口不回縮即發酵完成。（現在天氣涼了建議使用烤箱發酵檔位或者專門的發酵箱進行發酵。）這個時候把涂抹材料的黃油和煉乳放在一起攪拌均勻，蔓越莓切碎一點，全部放在一邊備用。

第三步：發酵好以后的面團取出排氣然后揉圓蓋保鮮膜松弛十分鐘，松弛好以后搟成長方形。然后切成兩指寬的長條4條，把剛才拌勻的黃油煉乳醬涂抹到面片上，抹均勻，再撒上蔓越莓干，把蔓越莓干稍微按壓一下，以防后面會掉落。（煉乳不要都用完，后面還要刷面用。）

第四步：把四個長條摞起來再切成二指寬的片狀，然后擺進煙囪戚風模具進行二次發酵。二發可以放進烤箱里，同時放進去一盆兒60度左右的溫水給生胚制造合適的溫度和濕度。

第五步：二次發酵完成，即生胚長大一圈，用手指輕輕按壓有彈性即可。此時預熱烤箱185度。把剩余的煉乳涂抹在生胚表面，然后放進烤箱調整溫度至180度烘烤15-20分鐘即可。表面呈現淡焦糖色，如果感覺上色過重可以加蓋錫紙。出爐以后吃的時候篩一層薄薄的糖粉又好看又好吃。

這款面包十分松軟香甜，因為加入了煉乳，所以奶甜奶甜的，但是又不會特別甜到發膩，恰到好處的淡淡甜味十分可口。再加上酸甜的蔓越莓果粒，又給了面包另一層口感和口味，吃一口麥香、發酵香、奶香、甜香加酸甜的果香在口腔中交融，口味層次豐富又十分搭配，太享受了。一片片撕著吃很過癮。剛剛出爐顧不上熱，我和我家大寶就吃開了，沒一會兒就吃了半個，我瞅瞅大寶、大寶瞅瞅我，不約而同地詢問是不是要給爸爸留一點兒。看著大寶特別想吃的小樣子，我強忍口水跟她說：你再吃剩下的半個的一半，再給爸爸留一丟丟吧。哈哈哈，真的是太好吃，忍不住一直吃一直吃。這款面包肯定是以后我家餐桌常客了，墻裂推薦你們一定要試試這個面包配方。

面包|做個圓環煉乳手撕面包，香濃美味，孩子超級喜歡吃

猜你喜歡