宋朝|宋朝時期下館子喊小二切的肉是什么肉？很多人以為是牛肉牛肉|羊肉|豬肉

文章圖片

文章圖片

文章圖片

在很多影視作品里面我們都可以聽到有演員說“小二，切二斤肉來” 。很多人會以為這個肉是牛肉，因為《水滸傳》里面的好漢基本上喊小二切肉都是切牛肉。但事實，宋朝時期切的肉可不是牛肉，因為吃牛肉是犯法的。那么宋朝時期下館子喊小二切的肉是什么肉呢？

一、吃牛肉犯法
在很多以宋朝為背景的古典名著里面都有人會在酒店里面吃飯的時候喊小二切兩斤牛肉。這也就導致了很多人認為，在宋朝時期去下館子吃牛肉是生活的標配。但根據歷史資料記載，牛肉在宋朝是不能被吃的，誰吃牛肉誰就犯法了。

牛作為當時主要的耕種工具，基本上歷朝歷代都會對耕牛進行嚴格的編制。誰家養了多少頭牛，或者那個村里面一共有多少頭牛都是在朝廷的編制內。如果有人丟失牛的話，甚至會引起當地官府的調查。即使是死的牛，也不能宰殺，要等到官府的人來將牛的尸體進行回收。在元朝的時候甚至還有禁令不得宰殺牛馬。
當時的牛肉市場價格又是多少呢？要知道雖然普通百姓吃不上牛肉，但貴族階層還是有辦法可以吃上的。想吃牛肉那么只能吃死牛的肉，差不多是一個七品縣令兩個月的工資，就可以買得起一斤牛肉了。
所以在古代基本上除了王公貴族很少有人可以吃上牛肉，就連朱元璋小時候因為宰了地主家的耕牛還差點被地主打死也是因為這個原因。《水滸傳》作者施耐庵之所以會在作品中寫道吃牛肉則是因為元朝法令執行力弱，民間偷宰耕牛情況較為普遍。但宋朝在這一點上做得十分嚴格，所以像梁山好漢那樣大口吃牛肉的情況幾乎沒有。

二、最好的肉是羊肉
根據歷史資料記載，在宋朝時期最好的肉是羊肉。特別是在朝廷內，不管是皇帝還是官員基本上都是喜歡吃羊肉，每年皇室宰殺肥羊都有十萬多頭。羊肉甚至還被當成是發給官員的工資，宋朝官員每個月除了領取錢財之外還會有幾十頭羊。每一年單單是發給官員的羊都有百萬只。但可以領取到羊的官員也僅僅只是一些大官員，地方上的官員或者權力較小的官員都是沒有羊可以領取的。

雖然羊肉在宋朝很有名，但也僅僅只是一些達官貴人可以享用的起。在民間大多數普通家庭基本上是吃不起羊肉的，在民間一斤羊肉最高可以賣到九千文。雖然宋朝的飲食文化是所有朝代當中最繁榮的一個，但一斤羊肉這么貴又有幾個人享用得起呢？
【宋朝|宋朝時期下館子喊小二切的肉是什么肉？很多人以為是牛肉】所以羊肉在宋朝雖然是被很多人所喜歡的肉食，但僅僅只會出現在一些高檔宴會上。要是像梁山好漢那樣每一次下館子都要吃兩斤羊肉的話，即使是再富裕的家庭也消耗不起。《夷堅志》就有過記載，有一個官員娶了尚書家的女兒，女兒嫁過來只會想吃羊肉，但家里根本就買不起羊肉吃。

三、最普遍的豬肉
所以生活在宋朝的百姓吃得最多的其實還是豬肉，按照宋朝的價格一斤豬肉也只要一百二十文左右的價格，差不多相當于一個普通宋朝家庭一天的收入。雖然對于很多百姓來說依舊是昂貴但也并不是買不起。在北宋的餐飲行業當中，豬肉是最受歡迎的肉食，就連清明上河圖也有過豬肉的身影。

宋朝|宋朝時期下館子喊小二切的肉是什么肉？很多人以為是牛肉

猜你喜歡