蒜香排骨




材料：排骨、料酒、大料、蔥段、姜片、嫩肉粉
做法：
1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟后取出即可。
爆炒肥腸




食材：肥腸500克、大蒜2瓣、青線椒3個、料酒適量、姜8片、蜂蜜兩匙、老抽一匙、鹽適量、蔥兩段、小米椒兩個
做法：
1、肥腸洗凈水煮開放入肥腸煮10分鐘。
2、加五片姜放入料酒。
3、時間到了撈出切塊。
4、蔥姜蒜切片，線椒切段，小米椒切片。
5、鍋里放油加熱放入蔥姜蒜小火煸香。
6、放入肥腸多炒一會，這樣里面的肥油才能出來吃起來不會膩。
7、肥油炒出來了用勺子把它盛出來。
8、加入一點蜂蜜炒勻。
9、再放入一點老抽炒勻，老抽很濃也咸一點點就夠了主要是上色。
10、加入線椒大火炒一分鐘。
11、加鹽味精攪拌均勻出鍋就可以吃了。
辣椒炒肉片




食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1、備齊做菜的主要食材，小辣椒洗干凈，五花肉熱水洗干凈，用刀刮下肉的四邊。
2、喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3、挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4、五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃著香。
5、炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了?；鸩灰_得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6、把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋里來一起翻炒。
8、還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜里邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9、肉和菜都已經浸透調料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最后加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜里邊并沒有鹽。
10、加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。




孜然羊肉片
做法
1、把買回來的羊肉切片，之后用熱水焯一下
2、起鍋燒油，放入適量油、姜、蒜入鍋，爆香
3、之后加入焯好的羊肉，快速翻炒
4、放入少許鹽、雞精、五香粉，翻炒均勻
5、再加入生抽、料酒、耗油繼續翻炒
6、準備出鍋前放入少許的白糖提鮮，撒上孜然翻炒均勻就可以了。
紅燒雞爪




食材：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片
做法：
1.雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。（剪掉指甲吃起來感覺更好）

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