焦溜丸子
食材：豬肉、蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦豬肉切小塊后，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均；
2、拌均后用筷子朝一個方向攪打起勁，然后放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋里加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋里，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些姜蓉和蔥白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋里重新加入少許食用油，下入姜蓉和蔥白爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水淀粉；
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。





芹菜炒臘肉
食材：芹菜、臘肉
做法
1.臘肉洗凈下鍋煮，晾涼后切片，香芹洗凈切斜段，姜蒜切片。
2.鍋熱后下入少許花椒和姜蒜片煸香撈出，然后下入香芹加少許鹽翻炒幾下，均勻裹上油色后再下入臘肉一同翻炒，然后放入紅辣椒圈，淋入少許料酒和生抽，炒勻后放少許雞精即可





山藥小炒肉
食材：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油。
做法：
1、蔥姜蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
【 上手|好吃易做的幾道家常菜，美味簡單上手快，葷素搭配，下飯更下酒】2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出鍋。





涼拌手撕杏鮑
食材：杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖
做法
1、鍋里放入要煮的米，杏鮑菇洗凈，放入蒸籠，開始煮飯模式。（米飯煮的較多的話，不建議此方法，以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話，蒸煮模式蒸15分鐘左右。）
2、煮米飯的同時，準備調料；大蒜洗凈搗碎，蔥、青紅椒洗凈切碎。
3、米飯煮熟了，杏鮑菇也蒸熟了，爽爽爽！
4、杏鮑菇取出，放涼，手撕成長條。
5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖。
6、拌勻，涼拌手撕杏鮑菇就完成了





茶香雞翅
做法
1.雞翅兩面切2刀，冷水下鍋煮沸，洗干凈瀝干備用
2.茶葉泡好以后瀝干水分，油鍋放多點油燒熱小火炸制酥脆
3.炸好以后瀝干油
4.利用炸茶葉的鍋子煎雞翅，無需再放油，煎制2面金黃
5.放糖，鹽，黃酒，生抽，拌勻小火燜煮至水分收干
6.放芝麻，茶葉翻炒片刻即可出鍋





茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

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