剁椒|中秋佳節，別管多忙，記得“吃3樣，忌3樣”，喜迎中秋，闔家團圓辣椒

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農歷八月十五中秋節，是我國傳統的拜月、賞月、團圓節日，在民間的重要性僅次于春節。

中秋節也被叫作“團圓節” ，所以中秋佳節，別管有多忙，記得“吃3樣，忌3樣” ，喜迎中秋，闔家團圓。

雞--大吉大利

所謂“無雞不成歡、無雞不成宴” 。在大型的聚餐團聚里面，肯定少不了的就是雞做成的美味菜肴， “雞”與“吉”諧音，寓意著大吉大利。

┱ 食材清單 ┲雞腿、大蔥、生姜、大蒜、洋蔥、小蔥、小米椒
1、準備幾個新鮮的雞腿，把雞腿放入盆中，加入一大勺面粉，下手充分地把雞腿反復抓揉三分鐘。
2、然后加入清水把雞腿多清洗幾遍，清洗至水變清澈為止，再瀝干水分備用。

3、起鍋燒水，把雞腿涼水放入鍋中，加入一個蔥結、幾片生姜、一塊桂皮、三片香葉、一小把花椒，少許料酒。
4、開大火把水燒開，水開以后用勺子把表面的浮沫撇干凈，然后蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。

5、一根大蔥斜刀切成蔥段，一塊生姜切成姜粒，一把大蒜切成蒜粒，半個洋蔥切成洋蔥塊抖散備用。
6、起鍋燒油，油熱以后把蔥姜蒜和洋蔥全部放入鍋中小火慢炸，炸出蔥姜蒜的香味。

7、一直把配料的香味全部炸出來，再把炸至焦黃的料渣撈出來，把蔥油盛入碗中備用。
8、煮好的雞腿控水撈出，放入冰水中，迅速地降溫，讓雞腿吃起來更加好吃，浸泡10分鐘備用。

9、一根小蔥切成蔥花，兩個小米椒切成辣椒圈，切好放入小碗中，再加入兩勺生抽、半勺蠔油、兩勺蔥油攪拌均勻備用。
10、一根清洗干凈的黃瓜，把黃瓜切成細細的黃瓜絲，把黃瓜絲放入盤中墊底。

11、然后把浸泡好的雞腿撕成小塊放入盤中，再淋上調好的蔥油料汁，就可以開始美美地享用了。
魚--年年有余

逢年過節，魚是必不可少的--一席盛宴，魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余” 。

┱ 食材清單 ┲草魚、生抽、豆腐皮、黃豆芽、洋蔥、小蔥、生姜、大蒜

剁椒|中秋佳節，別管多忙，記得“吃3樣，忌3樣”，喜迎中秋，闔家團圓

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