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五花肉|陜西無人不知的非遺美食，2元1個火了41年，來吃的全是外地人

排骨豆腐五花肉


五花肉|陜西無人不知的非遺美食，2元1個火了41年，來吃的全是外地人

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五花肉|陜西無人不知的非遺美食，2元1個火了41年，來吃的全是外地人

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五花肉|陜西無人不知的非遺美食，2元1個火了41年，來吃的全是外地人

渭南位于陜西的東部 ， 是一座歷史文化古城 ， 這邊的美食眾多 ， 像蕎面、潼關醬菜、水盆羊肉等等 ， 其中時辰包子可以說是在陜西無人不知無人不曉 ， 就連西安的大街小巷也常見 ， 是有名的潼關非物質文化遺產 ， 還上過不少電視節目 。

陜西無人不知的非遺美食
【五花肉|陜西無人不知的非遺美食，2元1個火了41年，來吃的全是外地人】時辰包子始創于1903年 ， 當時渭南有一家很好吃的包子 ， 每天來買的客人不計其數 ， 每天都供不應求 ， 一過上午基本上就買不到了 ， 所以人們就把這種包子叫作“時辰包子” ， 意思是想買包子要講時辰 。 時辰包子很講究 ， 必須是豬板油來做餡 ， 口感香醇 ， 肥而不膩 ， 吃完還回味無窮 。 如今陜西到處都是時辰包子 ， 但是要吃到最正宗的還得來渭南 。

已經火了41年的老店
這家老店在渭南名氣很大 ， 創始人從1980年開始學做包子 ， 四十幾年來一直傳承老味道 ， 又創新了手藝 ， 除了傳統的大油包子 ， 他們家還退出了豆腐蘿卜涼粉酸菜等多種口味的包子 ， 深受大家的喜愛 ， 每天慕名來吃他們家包子的人特別多 ， 尤其是外地人 ， 被“時辰包子”所吸引 ， 一大早就驅車來買 。


當地人外地人都愛吃
他們家的招牌很醒目 ， 屋內面積也挺寬敞 ， 裝修風格古香古色 ， 看起來很有底蘊 ， 營業時間比較特別 ， 早上六點到十二點 ， 下午五點到深夜兩點半 ， 早上來吃的大部分都是當地人 ， 他們從小吃到大 ， 習慣了這家店的味道 ， 早把它們當自己的另一個家 ， 不管是上學上班 ， 都會隨便過來飽餐一頓 ， 開啟一天元氣滿滿的生意 。 下午晚上來的多數都是外地人 ， 主要是慕名而來 ， 趕不上早餐 ， 就吃晚餐 ， 還可以順便打包回家慢慢吃 ， 或者送給親朋好友 ， 兩個時間互不影響 ， 但同樣的生意火爆 。

種類多吃不膩
早餐素包子是1.5元1個 ， 豆腐茄子葫蘆涼粉酸菜南瓜蘿卜餡兒應有盡有 ， 滿足各種人群 ， 肉包子有大肉和大油 ， 是2元一個 ， 另外3元的湯飯可以選擇豆腐腦胡辣湯稀飯和豆漿 ， 搭配包子吃有湯有水 ， 營養均衡 ， 下午的話除了包子之外 ， 還有米線餛飩面皮等等 ， 不過包子是小籠包 ， 和早上那種大包子不一樣 ， 更適合打包帶走 。

大油包子
大肉是酸菜豬肉餡兒 ， 比較清爽 ， 但是味道中規中矩 ， 最好吃的還是大油包子 ， 用菜油來炒制切成小丁的豬板油 ， 滿滿的脂肪帶著一種樸實的香氣 ， 真切地記錄了我們老百姓對油水的鐘情 ， 包子的樣子很獨特 ， 像個僧帽 ， 入口偏咸 ， 越嚼越香 ， 來一碗小米粥中和味道 ， 更容易消化 。



如果覺得膩的話 ， 桌子上有傳統的辣椒油和酸辣的辣椒水 ， 拿著勺子往包子里倒上一勺 ， 味道更豐富也不膩了 ， 這樣的包子你喜歡嗎？

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