齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛
自制香腸來啦
滿滿家鄉味道




12月6日，情報員“孫元利”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一組美食情報，自制香腸怎么做才最正宗，你在家這樣做過嗎？如果您還沒有嘗試過，那就快來看看到底怎么制作吧！




食材和輔料：后腿肉、香料粉、白糖、白酒、 鹽、 醬油、香油等
制作步驟：
1.將肥瘦相間的豬后腿肉用刀切成大丁肉，肥瘦肉按照2:8的比例（2肥8瘦）




2.放入香料粉 25g 、白糖160g 、白酒160g、 鹽80g，加入適量的醬油、香油等調料放進去，戴手套翻拌均勻，腌制入味6小時左右




3.把腸衣洗干凈，檢查無破洞，套在模具上，開始灌香腸




4.香腸要盡量粗細一致，兩頭松緊合適，預留出等下捆繩的余地
5.大概15cm至16cm扎一根繩，用結實的繩子，用泡過水的棉繩最好，夠結實
6.把香腸上面扎一些小孔，放出里面的氣，這樣也方便香腸的干燥




7.把香腸掛在外面，晾曬到香腸干透為止，上鍋蒸30分鐘就可以吃了
【味道真贊！正宗自制香腸秘籍來啦，教你灌出淄博老味道|壹粉食堂| 美好時光】“我挑選了豬后腿上的肉，要肥瘦搭配，瘦的不能太多，不然香腸太硬不好吃！小時候最喜歡淄博香腸的味道，令我至今難忘，每到過年前家人都會灌一些香腸，過年時去到哪個親戚家都能吃到這個味道。今年還有兩個月就要過年了，買了豬肉和配料，自己灌一些，過年飯桌上就有淄博香腸的美食了！”情報員“孫元利”說。




恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“孫元利”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！




【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短視頻/音頻上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧。

猜你喜歡

• 杏鮑菇|鮮味十足，口感和肉相似，醬汁杏鮑菇比肉還好吃
• 蔥爆羊肉|冬天最適合吃羊肉，教你8種羊肉做法，滋補暖身，鮮香味美，好吃
• 三口|假期三口之家午餐曬圈火了，簡單營養又美味，花錢不多家人吃得香
• 蒸魚|料酒不是“萬能去腥調味料”，記住“3買4不用”，搞錯了適得其反
• |蔥蒜風味的香烤吐司條，外脆里嫩，鮮香又解饞，孩子愛吃的美食
• 勐海|普洱茶界獨一無二的“勐海味”，究竟是什么味？帶著點海腥味嗎？
• 雞胸肉|教你10道家常紅燒菜的做法，兩天不吃就饞得慌，客人吃了連連夸贊
• 饅頭|泡椒春筍炒肉片：色香味美，好吃又下飯，居家必備菜品
• 清炒南瓜|做南瓜餅，不要只會加糯米粉，多放1味料，更香更軟不粘牙
• 食材|家常美食推薦：油燜大蝦，墨魚排骨湯，蒜蓉粉絲蒸扇貝，營養美味