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道口燒雞是河南特產 ， 特色傳統名菜之一 ， 被譽為中華第一雞 。 今天我們《功夫美食》節目組要探店的是百年老店道口薛王燒雞 。 薛王燒雞歷史悠久 ， 風味獨特 ， 自成一家 。 從1950年初期 ， 一家小作坊發展至今 ， 擁有一定規模的薛王燒雞有限公司 ， 榮獲“國家地理標志保護產品”、“非物質文化遺產”、同行業“產品優秀獎”、市級“十星級文明經營”企業等眾多榮譽 ， 同時又是道口燒雞協會副會長單位 。 道口燒雞的眾牌子中最具影響力的品牌之一 ， 也是消費者公認的名牌之一 。薛王燒雞一律采用當年健康雞現宰現鹵制 ， 杜絕使用冷庫專賣的白條雞 ， 即使當天使用的活雞 ， 必須經縣級以上部門檢疫后方可宰殺 ， 否則禁止進廠 。
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道口薛王燒雞煮制時 ， 在傳統工藝的基礎上 ， 增添薛王獨具特色的名貴中藥材 ， 加之薛王多年經驗技術精湛師傅的潛心鉆研與制作 ， 使之道口燒雞之味道獨特 ， 肉香味美 。 所制產品色澤艷麗 ， 形如元寶 ， 香氣濃郁醇厚 ， 肥而不膩 ， 骨酥肉嫩 ， 是饋贈親友 ， 飲宴賓朋之上品！
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功夫美食品鑒嘉賓任德勇老師品嘗后 ， 贊不絕口 ， 軟爛離骨 ， 鮮嫩有嚼勁 ， 回味悠長 。 俗話說“要想燒雞香 ， 八料加老湯” ， 道口薛王燒雞在傳統用料的基礎上 ， 增加為十三料加老湯 ， 做出的成品燒雞更具特色 ， 香味更加濃郁厚重 ， 出鍋后提骨即散 ， 酥爛鮮香 。
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【道口|《功夫美食》走進河南道口薛王燒雞講述傳統美食】
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