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蝦皮|燉肉時：只要多加這“3味”香料，不管什么肉，越燉越香百吃不膩

蔬菜油麥菜蝦皮


蝦皮|燉肉時：只要多加這“3味”香料，不管什么肉，越燉越香百吃不膩

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蝦皮|燉肉時：只要多加這“3味”香料，不管什么肉，越燉越香百吃不膩

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【蝦皮|燉肉時：只要多加這“3味”香料，不管什么肉，越燉越香百吃不膩】
蝦皮|燉肉時：只要多加這“3味”香料，不管什么肉，越燉越香百吃不膩

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蝦皮|燉肉時：只要多加這“3味”香料，不管什么肉，越燉越香百吃不膩

燉肉時：只要多加這“3味”香料 ， 不管什么肉 ， 越燉越香百吃不膩！大家好 ， 我是饞嘴老于 ， 今天和大家分享關于如何燉肉的小技巧！
大家發現沒有 ， 天氣一冷 ， 咱們的嗅覺就靈敏了很多 ， 尤其是下班的時候 ， 誰家要是燉了肉 ， 老遠就能聞到香味 。 瞬時間 ， 口水就會止不住地流出來 。 感覺此時此刻能吃上兩口 ， 那該多好啊！

但是 ， 大家發現沒有 ， 同樣都是燉肉 ， 有的朋友燉出來的肉 ， 肉香味十足 ， 老遠就能把人饞得慌 ， 而且吃完之后還回味無窮；而有的朋友燉出來的肉 ， 除了咸味就沒別的味道了！其實 ， 燉肉也是有技巧的 ， 尤其是在香料的選擇上！今天就和大家分享燉肉時 ， 可以多加的3種香料 ， 學會了 ， 保準你無論燉什么肉 ， 都越燉越香百吃不膩！
第一種：香葉

很多朋友燉出來的肉 ， 吃起來香噴噴的 ， 香葉可以說居頭功！別看就是樹葉子 ， 但是它的作用卻不?。∠闳~ ， 味微苦 ， 顧名思義 ， 就是可以給食物增添香氣 ， 所以叫作香葉 。 一般來說 ， 香葉在烹調中具有起到提鮮增香 ， 遮蓋異味的效果 。

小貼士：香葉增香的效果好 ， 但是要注意用量；因為香葉自身的氣味比較濃郁 ， 用量過多 ， 則會影響食材原本的味道 。 一般家庭燉肉 ， 兩三片香葉足以 。
第二種：桂皮

老話說得好：酒香不怕巷子深！很多朋友老遠就能聞到別人家燉肉的香氣 ， 這里面最大的功勞就是桂皮！如果說 ， 香葉是增加肉本身的肉香氣 ， 那么桂皮就是增加肉的外香 。 桂皮香氣馥郁 ， 在烹飪中具有祛腥解膩 ， 增加香氣的作用 。

小貼士：香葉和桂皮雖然都是增香 ， 但卻是不同的！加入香葉可以讓肉吃起來香 ， 而加入桂皮則是讓肉聞起來香！一個是內香 ， 一個是外香！
第三種：丁香

在很多地方都有一些賣鹵肉的老店 ， 他們燉出來的肉 ， 吃完之后嘴里仍然有余香 ， 讓人回味無窮！其實 ， 讓肉有余香的 ， 回味的 ， 這就是香料中的丁香起到的作用！

丁香屬于芳香類香料 ， 并且它的芬芳香氣是所有香料中最強的之一 ， 其氣味芳香濃郁 。 在烹調中主要用于除臭解異 ， 賦香增味 ， 加速肉質軟爛的作用 。
心得分享

這3種香料最適合鹵、醬的烹飪方式、其次 ， 香葉是增加肉的內香 ， 桂皮是增加肉的外香 ， 而丁香則是增加肉的余香！所以 ， 無論燉什么肉 ， 只要多加這3種香料 ， 只會讓你越燉越香 ， 百吃不膩！老話說得好：光說不練假把式 ， 下面就用這三味香料 ， 做一個鹵牛腱子肉 。

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