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歲末悄然來臨
又到一年冬至
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“陰極之至 ， 陽氣始生 ， 日南至 ， 日短之至 ， 日影長之至 ， 故曰 ， 冬至 。 ”
冬至是二十四節氣中一個重要的節氣 ， 古來素有“冬至大如年”之說 ， 古人把冬至看作“大吉之日” 。 在時年八節當中 ， 冬至的重要程度甚至不亞于立春歲節 ， 在昆明 ， 冬至祭掃、宴飲都是重要的習俗 。
SHAO
燒
LA
臘
“夏至三庚入伏 ， 冬至逢壬數九” ， 這一天里太陽最低、白晝最短 ， 而真正的嚴寒 ， 也將在冬至之后到來 ， 民間由此開始“數九”計算寒天 。 冬至日 ， 一份熱乎乎的燒臘 ， 肉香鹵香足夠勾起食欲 。
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人們將辛苦晾曬好的燒臘 ， 制作成各種不同的美食 ， 寓意著“加菜添歲” ， 蘊含著對未來生活的滿滿祝福 ， 期盼來年能夠鴻運當頭 ， 吉祥順遂 。
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JIAO
餃
ZI
子
說到餃子 ， 首先晃入腦海的 ， 一定是父母在暖窗前和面搟皮兒的身影——再一靜心 ， 耳畔該能聽見熱水滾沸的撲騰聲、嘮嗑閑話的歡笑聲了 。 暖、香 ， 這“不凍”的印象啊 ， 不止來源于烹餃子的熱乎 ， 更是歡聚一堂時心里滿溢而出的溫情 。
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“冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管” ， 這句廣為流傳的俗語背后 ， 相傳有這樣一個故事：時值東漢末年 ， 兵禍連綿 ， 百姓飽受戰亂之苦 ， 加之疫病流行 ， 許多人因此失去生命 。 張仲景卸任長沙太守、告老還鄉途中 ， 北風刺骨、大雪紛飛 ， 他看到很多無家可歸的人衣不蔽體 ， 餓得面黃肌瘦不說 ， 耳朵也凍爛了 ， 心里說不出的難過 。
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為此 ， 張仲景讓徒弟們在空地上搭起棚子 ， 支起大鍋 ， 把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋里煮熟 ， 撈出來切碎；然后用面皮包起來 ， 做成形似耳朵的樣子 ， 就叫做“嬌耳” ， 再下鍋煮熟 。
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凡是來求醫問藥的人 ， 他的徒弟都給每個人兩支“嬌耳” ， 再盛上一大碗肉湯 ， 這些病人吃了食物 ， 喝了肉湯之后 ， 感覺到渾身暖和 ， 兩耳發熱 ， 被凍傷的耳朵 ， 也都慢慢的給治好了 。
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至此以后 ， 每到冬至 ， 大家就都學著“醫圣”施舍“嬌耳”的樣子 ， 包成食物食用 ， 慢慢的就變成了習俗 。 隨著時代的變遷 ， “嬌耳”的名稱也有了變化 ， 現在通常都叫“餃子”或者“扁食” 。
TANG
湯
YUAN
圓
在冬至 ， 湯圓必須擁有姓名 。 圓 ， 意味著團員和圓滿 ， 冬至吃湯團又叫“冬至團” 。 就傳統習俗來說 ， “冬至團”可以用來祭祖 ， 也可用于互贈親朋 。
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