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餃子|冬日里來一道雞蛋煎餃，保你一天元氣滿滿


餃子|冬日里來一道雞蛋煎餃，保你一天元氣滿滿

這道菜之前在某知名飯店吃過一次，回來之后就一直想著復刻一下，感覺也不是很復雜，其實做起來也確實不復雜。學了這道菜，你也可以去秀一把廚藝啦~
By 干飯人研習社
用料

  • 雞蛋 2個
  • 餃子 9個
  • 青椒牛肉醬 2勺
  • 食用鹽 5g
做法步驟
餃子|冬日里來一道雞蛋煎餃，保你一天元氣滿滿

1、這道菜的食材非常簡單，只需準備好兩個雞蛋、一盒餃子、一瓶牛肉醬就好了。往往最好的美食，只需要準備簡單的食材。

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2、碗中打入兩個雞蛋，再放入少許食用鹽，攪拌均勻，讓蛋液呈現可以拉絲的狀態就可以了。

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3、鍋燒熱后倒入少許食用油（約10g）防止粘鍋，待油溫升至5成熱之后，放入餃子去煎一小會兒（約15秒左右），讓餃子底部充分受熱。

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4、餃子煎得差不多之后，就加入少許純凈水（約50g），一方面是為了不糊鍋，另一方面是為了讓餃子更容易熟。加了水之后記得蓋上鍋蓋，水在沸騰的時候會蒸發水蒸氣，餃子就會被蒸熟。

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5、餃子蒸熟后將蛋液倒入鍋內，這一步要注意不要把蛋液倒在餃子上了，影響美觀，只需要將蛋液順著鍋邊倒進去，讓蛋液充分把餃子包裹住。

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6、當蛋液煮熟后，加入兩勺青椒牛肉多，吃的時候可以蘸一下，味道更豐富。我在飯店吃的他們也有配醬，但是他們配的醬偏甜口，我更喜歡辣的，所以就搭配了這個辣辣的青椒牛肉多。

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7、最后成品就是這樣，從外觀來說，我覺得雖然與飯店差了點兒，但是味道還是比較接近的。對了，你們可以放點兒小米辣點綴一下，更好看，適合用來發朋友圈。
小貼士做這道雞蛋煎餃的秘訣有兩個，成型的秘訣在于火候和水，建議用小火慢慢做，不然一會兒就糊鍋了。味道的秘訣在于這個牛肉醬，因為餃子和雞蛋的味道比較淡，基本上你蘸什么就是什么味道。好了，簡單又好吃好看的雞蛋煎餃趕緊去做吧。
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