文章圖片
文章圖片
文章圖片
鵝是我國比較常見的一種肉類食材 ， 一般都是燉煮或烤制后進行食用的 ， 但是在河南的商丘卻有一位大哥 ， 制作的炕鵝與眾不同 ， 他家的炕鵝是他的父親創造出來的 ， 需要經過腌制、晾干、烘烤等多道的工序 ， 其制作的工藝是極其的復雜的 。
大哥家的炕鵝店位于一條并不繁華的街道上 ， 并且店鋪的位置在整個街道上也并不顯眼 ， 對于過路的一般人來說 ， 是一家普通的不能再普通的店了 ， 但是就是這樣普通的一家店 ， 每天的顧客卻是絡繹不絕的 ， 并且這些顧客一消費就是上百元 ， 而且這些顧客中 ， 除了有本地的居民外 ， 還有很多的人都是從外地慕名而來的 ， 所以店里面每天都能賣出幾百只的炕鵝 ， 也就導致店里面每天的流水都有四萬左右 。
大哥家的炕鵝手藝在全國都是獨一無二的存在 ， 而自從大哥繼承這項手藝后 ， 為了將其發揚光大 ， 他在短短的五年時間里 ， 便將一家店變成了十七家店 ， 因為大哥不接受加盟 ， 所以這是十七家店都是自己家的 ， 沒有一家是加盟的 ， 每天都是自己做自己賣 ， 非常辛苦 。
他家的炕鵝制作起來非常的復雜 ， 從制作到售賣至少需要一個星期左右的時間 ， 因為在制作的時候 ， 鵝要先進行宰殺和處理后 ， 用秘制的醬料腌制三天左右 ， 腌制好的鵝還要進行晾干 ， 晾干后則會用特制的鐵鉤將其掛起來烘烤六個小時 ， 而烘烤好的鵝 ， 還要用秘制的老鹵水鹵制三個小時后 ， 才能售賣給顧客們食用 。
他家的炕鵝有兩種口味 ， 一種是比較受年輕人歡迎的麻辣味 ， 另一種則是比較清淡的五香口味 ， 這兩種口味的炕鵝 ， 雖然風味有所不同 ， 但因為制作的工序一樣 ， 所以最后的成品吃起來都是外焦里嫩的口感 ， 并且因為其炕制了較長的時間 ， 導致大量的油脂流失 ， 所以炕鵝的肉質不僅不柴 ， 還干香干香的 ， 越嚼越有味道 。
【白菜|河南父子自創獨一份美食，5年連開17家店，每天流水40000元】大哥家的炕鵝在當地是非常受歡迎的 ， 因為他家的炕鵝不僅味道鮮美 ， 價格也就40元左右一斤 ， 并不是很貴 ， 所以很多的顧客除了自己食用外 ， 在節假日期間 ， 還會多購買幾只送給親戚朋友們食用 ， 這也就導致店里面每天都可以售賣出200多只的炕鵝 ， 而在節假日的時候 ， 這個數字還會翻十倍 。
猜你喜歡
- 白菜|白菜果子粥
- 辣白菜|家常美味辣白菜 朝族泡菜 快手菜，鎖住家人的胃
- 香菇|這道白菜燴小酥肉藏著小驚喜，瞬間征服你
- 白菜果子粥
- 白菜|武漢3朵金花炒菜，藏在居民樓里沒有招牌，外地人覺得被忽悠了
- 辣白菜|為什么鮮族的“辣白菜”這么好吃？原來腌料有講究，快來學一學吧
- 白菜|白菜鮮肉水餃
- 白菜豆腐鍋|只有最美味的白菜豆腐鍋，才能點亮你的餐桌
- 白菜|韓式辣白菜豆腐煲
- 白菜雞蛋燉粉條