飄香雞肉鍋


材料：麻雞一只（約2000克），姜片、蔥段各少許。香料袋一個（桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴）調料：鹽、糖、排骨醬、麻辣醬、味極鮮醬油、老抽、色拉油、鮮湯各適量做法：1、雞切塊，燒熱鍋，放入色拉油，將雞塊倒入鍋中翻炒至出香、雞肉變色，再加入鹽、糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻2、然后加鮮湯，放入蔥段、姜片、香料袋，蓋上鍋蓋燜至雞肉酥爛、香氣冒出即可出鍋。小炒豆豉五花肉


食材：豆豉15克；五花肉350克；青椒50克；鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒；八角+花椒+桂皮+香葉+生姜+鹽；大蒜坨+干辣椒+麻椒；食用油1、將五花肉洗凈，切成小塊，放入鍋內加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香葉+生姜+鹽+老抽。水煮開后，還要再煮5-8分鐘才行。這一步是給肉緊水，這樣口感Q彈，而且無肉腥味。2、緊水的肉，撈出鍋，放涼后切成1厘米的厚度。3、青椒切成方塊狀。鍋內放少許油，放五花放入鍋內煎雙黃面就出鍋備用。4、煎過得豬肉有很多油，放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生姜+豆豉爆炒到香，再加五花肉到其中。5、翻炒5分鐘左右，加入鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒就可以出鍋了。小炒雞塊


食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿卜半個；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽做法：1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。2、胡蘿卜切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好后，盛出鍋內?；⑵で嘟?br />

食材：青椒一斤、生姜大蒜適量、醬汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗做法:1、調醬汁:1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調勻備用。2、青椒洗干凈去籽備用，我不喜歡籽所以去掉，大蒜生姜切好，鍋里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。3、把青椒放一邊，放入姜蒜沫炒香，倒入調好的醬汁翻炒兩分鐘，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食鹽雞精就可以了。素炒三丁


1.準備好所有的材料2.胡蘿卜去皮洗凈切粒，玉米粒、豌豆洗凈備用3.鍋中放適量的清水燒開后下適量的鹽和油，放入胡蘿卜粒焯水一分鐘4.放入玉米粒焯水半分鐘5.最后放入豌豆焯水半分鐘，6.撈出過涼水瀝干水分備用7.鍋中倒入適量的油燒熱后放入所有的蔬菜丁翻炒片刻8.加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻即可關火虎皮蛋肉片炒花菜


材料：雞蛋6個 豬肉160G，花菜300G，姜片4片，八角1顆，料酒，食鹽2小勺 蒜頭2瓣 桂皮1片 老抽適量 白糖一小勺 香蔥兩根菜 油適量1準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡后洗凈2用煮蛋器將雞蛋煮熟，待雞蛋涼透剝殼，并在雞蛋上劃幾刀方便入味，另一個雞蛋切對半3.前腿肉洗凈，肥瘦分開切長片4.鍋熱后倒入菜籽油，爆香蔥姜八角調料后盛出5.放入雞蛋開中小火，待表面煎制焦黃后盛出再煎切半的雞蛋6.留少許干凈底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒，變色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色7.放入虎皮蛋和少許溫水，燉至鹵汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出8.洗鍋倒油爆香蔥蒜后倒入有機花菜，炒軟變色后調入食鹽，倒入燒好的肉鹵翻炒入味9.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料，翻炒均勻后就可起鍋

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