鮮美的加拿大北極蝦被炸得蝦肉軟嫩、外皮酥香，再搭配炒得咸香流油的咸蛋黃醬。一口下去，焦香酥脆，還帶有咸蛋黃那種綿密起沙的口感，太過癮了！
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 加拿大北極蝦 16只
• 咸鴨蛋 3個
• 土豆淀粉 30克
• 白糖 1勺
• 香菜葉 5克

做法步驟


1、加拿大北極蝦產自北冰洋和北大西洋海域深海，這里人煙稀少，無城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕撈船的船員在上船前，都要通過核酸檢測，船上也定期消毒。加拿大北極蝦到港后，要進行全面消殺和核酸檢測。在中國市場出售時，使用溯源碼，確保安全。



2、備好食材。



3、將北極蝦放在冰箱冷藏室內解凍后，剪去蝦腳。用竹簽從尾部穿入，沿著蝦背串，從蝦腦部穿出。



4、穿好就是這樣啦。



5、準備一個大盤，倒入土豆淀粉，將穿好的北極蝦放在大盤里，均勻裹滿淀粉。



6、鍋里倒入油，待六成熱時將蝦放入炸制，盡量保持油溫，炸3分鐘。



7、在準備過程中，剪去蝦腳是為了防止蝦腳被炸焦，影響成菜口感。



8、炸好后，撈出瀝油，放在干凈的盤子里。



9、我用了3個咸鴨蛋的蛋黃，在鍋中碾碎后用小火炒。



10、待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，繼續炒，不要停。



11、將炒好的咸蛋黃醬均勻涂抹（或用串在鍋里滾一圈）在蝦串上，要保證每只蝦都能均勻裹滿醬汁。



12、用香菜裝飾一下，就可以吃啦！
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