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低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕


低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

一個人在家宅著，閑來無事不如烤個蛋卷蛋糕犒勞一下胃，再想想下午娃兒們歸家時吃起來的模樣，美滋滋滴！
By 愛上面點不需要理由
用料

  • 低筋面粉 40克
  • 雞蛋 4個
  • 牛奶 40克
  • 零卡糖 40g
  • 植物油 40克
  • 夾層材料 隨心情（奶油，果醬，豆沙等）
  • 檸檬汁 幾滴（打發蛋白用）
做法步驟
低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

【 低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕】1、牛奶和植物油混合攪打均勻，篩入面粉之字型攪拌避免面粉起筋。

低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

2、蛋清蛋黃分離，蛋清倒入無水無油容器，蛋黃倒入上圖和好面糊。

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3、蛋黃面糊之字型攪拌均勻。

低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

4、分三次加入零卡糖打發蛋白至上圖模樣。

低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

5、第一次要少許打發蛋白和面糊混合均勻，倒入打發蛋白切拌混合，切拌避免消泡！

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6、倒入方形盤抹平整。

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7、放入170度上下火預熱好的烤箱，中層烤18-20分鐘，取出振動盤幾下去泡，網格欄上晾涼。

低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

8、涼好的蛋糕反扣至事先備好的油紙上，蛋糕面上均勻涂抹上自己喜歡的夾層材料，我今天把之前用剩下的豆沙不均勻的抹在蛋糕上（不重要）用裹蛋卷的常用方法（搟面杖）裹緊蛋糕卷放入冰箱冷藏1小時左右。

低筋面粉|想要吃得健康，還是得吃蛋卷蛋糕

9、切好裝盤就好了！
低筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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