【廖晃|香港故事｜香港百年老字號廖孖記的“不變之道”】九龍閩街 ， 曾因腐乳風靡一時的百年老字號廖孖記坐落于此 。 116年過去了 ， 歷經四代人 ， 這間百年老店有很多地方沒有變：店鋪地址、腐乳配方、產品包裝、招牌字體 ， 還有“代代相傳”的守則 。 在第四代繼承人廖晃業看來 ， “我從小在這里長大 ， 這里是我的根 ， 我希望它有下一個一百年” 。 他所能做的是“守業”——守住祖輩留下的腐乳傳統制作手藝 ， 守住老店 。
采訪人員：譚佳銘 蔣佳璇 龍鏡伊 洪雪華
新華社音視頻部制作
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