隨著生活水平的提高，人們對于日常生活中的吃喝住行都越發講究，而且對于吃的方面也更加注重，為了追求更高質量的生活，越來越多人發現了能夠吃得健康的生活小技巧，比如吃青棗的時候，用蘇打水泡一下能夠去除表皮的農藥；再好比以前的人生活都過得比較糙，也沒有那么多講究，像很多水果都直接洗洗就吃，但現在很多人會覺得像蘋果這類的水果表皮容易附著有農藥，一般都會選擇削皮再吃。




尤其是在吃水產類食物的時候，它們身體經常會含有很多泥沙污漬。小編最喜歡吃海鮮，而最經常吃的就是蝦，而且蝦的肉質特別鮮嫩，口感非常爽滑，低脂肪含量不容易發胖，女孩子吃特別好，在眾多海鮮中蝦算是相對比較便宜的，在家常菜中也比較常見到，就算是款待客人也不會顯得低檔次，很多婚宴酒席都能看到。




1.吃蝦無需去蝦線
我朋友的老家是沿海城市，有一次，他從老家帶了許多海鮮，請我們去他家做客，但是在廚房幫他打下手的時候，我發現他在清理蝦的時候是不去掉蝦線的，一開始我以為他忘記了，所以還特地了提醒他，但是他卻告訴我他們從小吃海鮮都是不去蝦線的。




這下我就更加好奇了，我們平時家里煮蝦的時候不都是會習慣性的把蝦背上的蝦線去除嗎？因為蝦線很臟不要吃?？墒钱斘襾淼竭@個隨時能夠吃到海鮮的海邊時，竟然被告知保留蝦線會更好吃，一開始我是抱著懷疑態度的，所以還特意去網上查找了資料，據一位老漁民陳述，吃蝦確實不用去蝦線。




2.不去蝦線營養才不會流失
原來像這些住在海邊的人，經常能夠吃到剛打撈起來的鮮活海蝦，所以是非常新鮮的，它們體內也沒有什么排泄物，內部比較干凈，所以是不需要去除蝦線的。而且不去除蝦線的蝦比去除蝦線的蝦烹飪出來的口感也不一樣，遠遠好吃得多，肉質也更加有彈性，口感吃起來非?；郏绻コ宋r線就會改變蝦肉內部的結構，營養也會流失不少，肉的彈力也不夠了，至于為什么不得而知。




3.蝦線不清理口感更好
但小編可以確定的一點是如果吃蝦時直接將蝦清洗干凈，保留蝦線，在蒸煮能夠最大程度的保證蝦的鮮嫩以及營養。我之所以敢這么說是因為我還自己特意回家檢驗了一下，因為雖然老師和老漁民都這么說，但是如果沒有得到親自驗證是很難完全相信的，所以自己回到家中又特意煮了兩盤蝦，一盤是去了蝦線的，一盤是沒去蝦線的，經過多次嘗試發現不管是白灼、油燜還是蒸炒，沒去蝦線的蝦都比去掉蝦線后好吃很多，口感上就有非常鮮明的區別。




因為海蝦畢竟不像小龍蝦生活的環境比較臟，吃進去的食物也比較雜，體內比較容易有寄生蟲，所以才要特別的清理干凈，但海蝦就不一樣，生活的環境相對比較單一，體內也比較干凈，所以基本上不需要清理。當然了，不清理蝦線不代表煮好蝦后要將蝦線也一起去掉，我們只是在做蝦之前不會提前將蝦線去掉，而是在吃的時候再挑出來。

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