雞爪|智利的食材很豐富，用可口的食材做出的美食和美酒，別有一番風味豆豉|鳳爪

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納爾卡
納爾卡是一種不尋常的多年生植物，原產于智利南部，通常被稱為智利大黃。它有長刺的莖和大的綠葉，可以長到兩米。這種古老的植物是傳統智利美食中的常見成分，大葉子不能食用，但可以用作智利食物的包裝紙，這是在大型地下窖中烹制的傳統菜肴，刺莖可食用，通常只是去皮，加鹽腌和作為清涼小吃享用。它與大黃相似，莖稈酥脆，口味略酸，使其成為制作果醬的理想配料。在世界各地，納爾卡主要用作觀賞性植物。

雞肉砂鍋雞肉砂鍋很美味，易于制備且非常便宜，它是一種智利燉雞，由雞肉，洋蔥，胡蘿卜，南瓜，土豆，米飯和玉米片組成。燉雞肉通常用大蒜，鹽，胡椒，香菜和辣椒粉調味。傳統上會將這道菜在紅陶罐里烹煮，準備好后，多汁的雞肉應該會酥爛的從骨頭上掉下來，而蔬菜應該變得又甜又軟，幾乎可以在嘴里融化，可以相信這道菜是來自于當地的馬普切湯的一種變本。

燉查基坎
【雞爪|智利的食材很豐富，用可口的食材做出的美食和美酒，別有一番風味】燉查基坎是一種美味的智利燉菜，最初是用干鹽腌的駱駝肉，南瓜，洋蔥，甜玉米和土豆作為主要成分制成的。現代版本通常使用碎牛肉代替干的美洲駝肉（由于美洲駝肉的味道過于濃烈），并在菜上加煎蛋。這道菜的名字來源于蓋丘亞語和馬普切語，意為生澀。除了智利以外，這種燉湯在玻利維亞，阿根廷和秘魯也很受歡迎。

肉餡卷餅
最常見的智利餡餅是用小麥粉面團制成的，里面裝有洋蔥，牛肉末，橄欖，葡萄干和煮雞蛋。這些半圓形的餡餅通常在烤箱中烘烤。盡管它們可以全年準備和食用，但在9月期間，智利餡餅特別受歡迎。在復活節慶祝活動期間，由于宗教原因禁止牛肉，因此在那個時期，這些肉餡卷餅通常僅僅裝滿了奶酪和海鮮餡料，建議將智利肉餡卷餅與一杯紅酒搭配。

潘阿馬薩多
潘阿馬薩多是一種小而圓的扁平白面包，來自智利，傳統上是在農村地區用燃木粘土爐制備的。由于價格低廉，它是大多數智利餐的主食。潘阿馬薩多這個名字的意思是揉面包，指的是其生產方法。面包以豬油或起酥油制成，質地柔軟，通常可以從大城市郊區或農村地區的路邊小販那里購買。

皮斯科拉雞尾酒
皮斯科拉是智利最受歡迎的雞尾酒，結合了白蘭地和軟飲料制成的。皮斯科拉中通常使用的軟飲料包括可樂，雪碧或姜汁汽水。要準備雞尾酒，先在高球杯中裝滿冰，然后是加入選擇的軟飲料，成分的比例可在1：1至1：3之間變化。皮斯科拉通常以檸檬或酸橙片為裝飾。除了它會成為燒烤的主要飲品之外，這種飲料在智利其他時期也非常受歡迎，以至于每年2月都會舉行一年一度的慶祝活動，稱為“皮斯科拉節日” ，這個時期會很熱鬧。

雞爪|智利的食材很豐富，用可口的食材做出的美食和美酒，別有一番風味

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