芝麻|教你如何把鴨舌、鴨蹼、鴨肝做得好吃芝麻

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喜歡吃鴨舌、鴨蹼、鴨肝的朋友們，今天小編教大家做三道冷盤。趕緊收藏起來哦，做法簡單，最重要的就是味道很是美味呢。

首先就是蔥油鴨舌呢。所需要的：鴨舌1 50克鹽2.5克，味精1克，清湯25克，麻油20克，蔥花20克。之后就來動手了吧：將原材料清洗后，放入鍋中加水燒開，之后的話把浮沫弄干凈，改用小火燜約30分鐘左右，撈出浸入冷水中，拆去軟骨待用。麻油燒熱，放入蔥花炸香后，加入鹽、味精、白糖、清湯和鴨舌一起拌勻即成。其特點：蔥香，咸鮮。

其次就是魚香鴨蹼。所需原料：鴨蹼（鴨爪）25 0克。調料：姜末5克，蒜泥5克，蔥花3.5克，白糖2 0克，醋1 2克，醬油2.5克，豆瓣醬5克，麻油1 0克，辣油1 0克。操作方法：鴨爪洗凈后，鍋里燒水，沸騰之后把其放入，撇去浮沫后，改用小火燜40分鐘左右撈出，浸入冷水中浸泡后，剔去腳骨待用。姜末、蒜泥、蔥花、白糖、醋、醬油、豆瓣醬、麻油、辣油加少許清湯在鍋中加熱，并投入鴨蹼略燒，最后把其放入盤子里。其特點：魚香感覺有些許重呢。

【芝麻|教你如何把鴨舌、鴨蹼、鴨肝做得好吃】最后就是芝麻鴨肝。這也是小編最為喜歡的一道，做起來也不會過于困難，我們先把原材料準備到位，鴨肝5 0 0克，芝麻25克。調料：蛋清5只，干淀粉1 0克，面粉1 0克，蔥姜末5克，麻油0.5克，鹽0.5克，料酒5克，味精0.5克，生油25克，之后就是制作方法：原材料剔去筋膜、膽漬，切成片后用鹽、味精、料酒、蔥姜、麻油拌和略腌。蛋清用筷子抽打起泡，加面粉、干淀粉拌勻，再把材料撲上面粉，沾上蛋糊，再沾上芝麻。取鍋加生油，燒至八成熱時，放入拌好的材料，炸至變色之后撈出。食用時改刀斬成條即成。這樣就完成了。其特點：脆嫩酥松，金黃色。沒有想到和外面賣的竟然差不多，高興極了呢，味道還那么的不錯，有朋友來家里的話，絕對能夠拿的出手呢。好啦，今天的內容就先分享到這里了，想要學習冷盤的朋友們快點試試吧。其實不會過于困難的呢。

芝麻|教你如何把鴨舌、鴨蹼、鴨肝做得好吃

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