酸菜|重陽節為什么要吃糕?這是我聽過的最好的答案

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以下文章來源于地道風物, 作者風物菌
極物君語:今日重陽 , 吃過重陽糕 , 方覺時節到 。 重陽糕 , 是中國人古老的節慶甜食 。 講究的老南京們 , 還會在節前取來花紙 , 在家制作三角形重陽旗 , 點綴在色彩斑斕的花糕上 。
吃糕團 , 江南人民可說是最有發言權的 。
從重陽糕到年糕、桂花糕……一團糯米 , 裹著的是他們對節日的期盼 , 更蘊含著水鄉人民獨特的鄉愁和不時不食的風尚 。
糕者 , “高”也 , 逢年過節吃糕寓意“年年高” , 即一年比一年好 。 秋收時節糧食豐收 , 正好取糯米來做香甜軟糯的重陽糕 。 人們一邊感謝上蒼一年來的風調雨順 , 一邊也用“糕”與“高”的同音討個吉利;富裕些的人家 , 還會用紅棗、栗子、杏仁等作點綴 , 取意“早(棗)立(栗)高(糕)升” 。
除了重陽糕、年糕這樣的時令節禮 , 糕團在江南還有無數面孔 , 以及多種滋味傍身 , 是最能接地氣的大眾風味——上海的條頭糕 , 揚州的蒸方糕 , 南京的梅花糕 , 蘇杭的桂花糕 , 還有數不清的各種糕 , 都是放不下的故鄉味 。


年糕糯嘰嘰 , 吃不膩的江南細
江南人民 , 一年四季都拒絕不了年糕 。 這是一種神奇的食品 。 它既是主食 , 又是零食;既沿襲傳統 , 又幻化無窮;它存在于濕潤的江南各地 , 吃貨們都愛糯嘰嘰的那一口 。 它有條狀的、切片的、塊狀的 , 還有蒸煎炒炸烤煮煨等百般變化 , 連著吃幾天也不會膩 。 那么 , 哪里的年糕最好吃?

浙江人常常提起那個傳說:戰國時期 , 吳王沉湎酒色 , 伍子胥在寧波慈城作戰 , 預感吳國有難 , 就偷偷以糯米制磚 , 埋于城下 。 伍逝吳滅 , 又逢荒年 , 百姓們挖地三尺 , 靠糯米磚挺過災荒 。 所以 , 他們至今堅信 , 慈城年糕是世界上最好吃的年糕 。

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