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寒露節氣是秋季倒數第二個節氣 , 寒露的到來也就意味著天氣由涼轉寒 , 很多地方的氣溫都會下降得很快 , 冬天的腳步也離我們越來越近了 。
寒露時節晝短夜長 , 這個時節陽氣容易損耗 , 因此寒露過后要記得多吃點扶陽的食物 , 這樣在天氣寒冷的季節里才不至于怕冷畏寒 , 也可以調養好身體舒服的跨秋入冬 。
寒露過后正是各種秋季食材大量上市的時候 , 這個時節可以多吃“2綠2紅1黑” , 升陽驅寒跨秋入冬 。
寒露后 , 記得多吃“2綠”一 , 秋葵
秋葵是秋季成熟的蔬菜 , 而且秋葵都是向上生長的 , 因此按照傳統說法 , 秋葵具有升陽的好處 , 而且秋葵作為應季食材 , 營養價值還是很豐富的 , 所以可以適當的多吃一些 。
推薦菜譜:秋葵拌小仁鮮
所需食材:小仁鮮(蟶子的一種)、秋葵、蔥姜絲、干辣椒、蒸魚豉油、料酒
【長白山|寒露后,陽氣易損耗,建議多吃“2綠2紅1黑”,升陽驅寒跨秋入冬】1.小仁鮮在淡鹽水中養至吐凈泥沙 , 搓洗干凈后撈出 , 秋葵清洗干凈備用 。
2.把洗凈的小仁鮮入鍋 , 添入適量的清水 , 加入姜片和料酒煮至小仁鮮開口后關火 。
3.煮好的小仁鮮撈出晾涼 , 剝去外殼取出肉 , 把肉放入澄清的煮小仁鮮的原湯中清洗干凈撈出備用 。
4.鍋中燒水 , 水開后加入鹽和幾滴食用油 , 把秋葵入鍋焯燙至變色后撈出過涼 , 過涼的秋葵切去根部碼入盤中 , 上面放上煮好的小仁鮮肉 , 撒上蔥姜絲 , 淋上蒸魚豉油后燒熱油澆在上面即可 。
二 , 韭菜
“六月韭臭死狗 , 九月韭佛開口” , 進入農歷九月以后 , 韭菜又變得鮮嫩可口起來 , 而且韭菜素有“扶陽草”的美譽 , 這個時節正可以適當的多吃一些 。
推薦菜譜:韭菜茭瓜豬肉蜆子餡水餃
所需食材:茭瓜、韭菜、豬肉餡、蜆子肉、餃子皮、姜末、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉、蠔油、花椒粒
1.韭菜摘洗干凈后頂刀切成細末 , 茭瓜洗凈去除根蒂后剖開挖去瓜瓤 , 然后用擦子擦成細絲 , 加鹽殺出水分后攥干水分剁碎 。
2.豬肉餡中加入姜末、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉和蠔油 , 然后分次打入清水 , 直至肉餡上勁膨脹 , 把韭菜和攥干水分的茭瓜加入肉餡中 , 淋入用花椒粒炸香的花椒油拌勻 。
3.餃子皮中先包入茭瓜豬肉韭菜餡 , 在封口的時候加入蜆子肉 , 包緊后制成餃子生胚 。
4.鍋中燒水 , 水中加入少許鹽 , 下入包好的餃子 , 煮三個開至餃子鼓肚浮起后即可撈出享用 。
寒露后 , 記得多吃“2紅”一 , 西紅柿
西紅柿富含番茄紅素 , 而且還有多種營養成分 , 寒露過后正是最后一批露地成熟的西紅柿上市的時候 , 因此要抓住這吃西紅柿的尾巴多吃一些 。
推薦菜譜:番茄荷包蛋牛肉煲
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