崇明|秋冬吃青椒，驅寒強免疫，分享4種做法，營養美味比肉香，真下飯崇明

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秋冬吃青椒，驅寒強免疫，分享4種做法，營養美味比肉香，真下飯
進入十月，明顯感覺天氣變冷了，即使寒潮已經結束，但氣溫還是在十幾度，穿少了就會鼻涕直流。尤其是寒露過后，晝夜溫差非常大，所以一早一晚一定要多穿點，避免感冒。

深秋時節，除了要做好防寒保暖，還多吃些增強抵抗力的食物，特別是富含維C的食物，能夠抗病毒、強免疫，讓我們在秋冬有個好身體。在農村，天冷后老人常說要多吃“1寶” ，可以溫中祛寒，說的就是青椒。
青椒是很常見的一種蔬菜，可以作調料，還能單獨做菜，味道鮮美。青椒含有豐富的維C ，以及辣椒素。辣椒素可以增進食欲、促進消化，還能殺菌，對身體非常好。
而且吃辣椒可以促進血液循環，讓身體迅速暖和起來，在秋冬季節有很好的驅寒作用。在常見的食物中，青椒的維C是最高的，每百克含有約85毫克，可以提高免疫力。

青椒怎么吃呢？很多人都覺得辣，今天我給大家分享幾種好吃的做法，辣得過癮，吃著香，不吃辣的人也能吃一盤。
1、虎皮青椒準備薄皮青椒、香蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、生抽、蠔油、陳醋、白糖、食用油。
①做虎皮青椒一定要用薄皮椒，厚皮椒的口感不好。可以根據個人口味選擇辣椒，愛吃辣的可以用螺絲椒、朝天椒，吃不了辣的可以用菜椒、杭椒。
②青椒去蒂，洗干凈后瀝干水分，蔥姜蒜切末，小碗里倒入適量食鹽、1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖，用筷子攪拌均勻。
③起鍋，倒入少量油，放入青椒，用小火干煸一會兒，用鏟子按壓青椒，這樣更容易熟透，讓青椒表面快速出虎皮。
④青椒表面呈焦黃色，并且形成虎皮狀后盛出。鍋里重新倒油，加蔥姜蒜末爆香，倒入青椒炒勻，再倒入料汁，翻炒均勻后蓋上蓋子，燜3分鐘入味，虎皮青椒就做好了。

2、青椒釀肉準備豬肉餡1碗、青椒5個、雞蛋1個、蒜瓣4個、香蔥2根、生姜1塊、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、淀粉。
①五花肉去皮后剁碎，蔥姜切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
②青椒去籽去蒂，切成長段，撒上一勺淀粉簸均勻，用勺子舀一些肉餡填入青椒中，壓瓷實。調一碗料汁，一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺淀粉，倒入清水攪拌均勻。
③平底鍋倒油，燒熱后放入青椒釀肉，小火煎一會兒，煎至兩面金黃，肉餡熟透后即可。蒜瓣切末，放入鍋中爆香。
④倒入調好的料汁，蓋上蓋子，小火咕嘟3分鐘，入味后大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋，太好吃了，搭配米飯真香。

3、農家小炒肉準備五花肉1塊、青辣椒4個、大蔥1根、生姜1塊、蒜瓣3個、食鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、豆豉、胡椒粉。
①做農家小炒肉，用五花肉、后腿肉都可以，洗干凈切成薄片，加入適量生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
②大蔥切片，生姜、蒜瓣切片，青椒選用螺絲椒，皮薄味辣，吃起來香，切成大塊。鍋里不放油，倒入螺絲椒干煸，加適量鹽，煸出香辣味，表面起虎皮，變得焦黃后盛出。

崇明|秋冬吃青椒，驅寒強免疫，分享4種做法，營養美味比肉香，真下飯

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