絲瓜|洋絲瓜真好吃啊，每年都想拉出來說一頓絲瓜

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真是愛吃洋絲瓜啊，也就是佛手瓜，每年都想拉出來說它一頓才罷休。

清水煮清水撈，啥佐料都不放，包括鹽。吃的就是那股清甜清甜的味道，連湯都是淡淡的甜，吃完飯，順小半碗湯下去，舒爽。

嫩的不用削皮，洗了直接一剖兩半，再分為四，就這么大塊大快的煮，吃著過癮。里頭的心也是可以吃的，嫩的時候是水甜，長得老了一些，就有一點面面的感覺，而且可以整個摳出來吃，表面光滑像堅果，口感卻介于脆土豆和皂角米之間。

還可以炒著吃，細細切絲，清炒或炒肉，配點蒜。不想費勁就切片，炒肉末，肉末就當點綴，主要起鑲邊的作用。

煮肉湯當然也可以，切成塊，乍一看，以為是冬瓜呢，但沒冬瓜那種脆感，稍微煮煮就很吸味道，湯要混點兒好，整個吸得平均分配，瓜怎么都吃不夠。

佛手瓜嫩有嫩的好，老有老的妙，清炒和清湯就買嫩的，只在表面淡淡裹點兒佐料味。煮肉湯就買老一點兒的，煮出來入味透心。

怎么挑老嫩呢，看表皮的刺，嫩的幾乎可以忽略不計，老的直接扎手，削皮就得去掉三分之一。

【絲瓜|洋絲瓜真好吃啊，每年都想拉出來說一頓】
要說它多復雜的味道所以好吃，倒恰恰相反，它倒來倒去就兩個字“清甜”而已，實在沒有其他的了。

架不住就這么簡單地好吃。

#雄家嘮嘮嗑#

絲瓜|洋絲瓜真好吃啊，每年都想拉出來說一頓

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