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食品添加劑|醬油里全是“科技與狠活”？“0添加”真的更好嗎？

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食品添加劑|醬油里全是“科技與狠活”？“0添加”真的更好嗎？

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食品添加劑|醬油里全是“科技與狠活”？“0添加”真的更好嗎？





有些“不含防腐劑”食品完全是忽悠 ， 因為他們根本就不需要添加防腐劑 ， 比如蜂蜜（高糖）、方便面餅（干燥）、腌漬食品（高鹽）等 ， 本身就很難被微生物利用生長 ， 這些食品聲稱“不含防腐劑”就完全是營銷手段 。
最近 ， 食品安全領域“風波再起” ， 一系列打著“海克斯科技”（游戲《英雄聯盟》中的超強技術）名頭的內容在網上瘋傳 。 其中 ， 醬油產品中的食品添加劑問題 ， 尤其是其中的防腐劑問題 ， 又成了大家關注的焦點 ， 掀起一番食品添加劑“盛筵” 。
一些網帖聲稱 ， 某醬油巨頭企業在國內售賣的產品含大量食品添加劑 ， 而該公司在國外售賣的產品卻是“0添加” ， 只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料 ， 質疑該企業在執行“雙標” 。

某醬油配料表對比 圖片來源：網絡
9月30日 ， 該企業通過其官微發布聲明稱：“部分短視頻賬號借‘海克斯科技’、‘科技與狠活’話題 ， 利用大眾對于食品安全的關注制造焦慮和恐慌” ， 同時表示自己也有“好吃不貴的0添加系列”醬油 。 不過 ， 事件并未因此平息 。
10月4日 ， 該企業在官微二次回應：“世界各國的正規食品企業都會依據法規標準和產品特性 ， 合法合規使用食品添加劑、并且按規定標識清楚 。 簡單認為國外產品的食品添加劑少 ， 或者認為有添加劑的產品不好 ， 都是誤解 。 ”
針對人們關注的“醬油爭議”問題 ， 10月5日 ， 中國調味品協會也在官網發布聲明 。 聲明中指出：“標準本身并不存在高低之分……食品生產企業只要嚴格按照相關規定規范使用食品添加劑 ， 其生產的產品就是安全的 。 ”

圖片來源：中國調味品協會官網
食品添加劑到底是什么？是否安全？“0添加”真的更好嗎？我們應該看待食品添加劑？
臣妾很忙要速閱版
●凡是國標允許使用的食品添加劑 ， 規范使用都不會給健康帶來損害 。
●盲目追求“不含防腐劑” ， 反而可能增加風險 ， 有些“不含防腐劑”的食品宣傳完全是忽悠 。
●在現代食品工業環境里 ， “0添加”基本不可能 。 規范使用的食品添加劑是安全的 ， “0添加”不會更安全 。
●應該打擊違規濫用、違法添加物 。
●我們應該理性地看待食品添加劑 ， 合理使用食品添加劑既能保證飲食安全 ， 也能滿足我們對口味或營養的需求 。
1.食品添加劑是什么？
食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味 ， 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。 食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內 。

圖片來自：freepik.com
目前我國批準使用的食品添加劑有2000種左右 ， 凡是不在《食品添加劑使用標準》（GB2760）名單中的物質都不是食品添加劑 。
【食品添加劑|醬油里全是“科技與狠活”？“0添加”真的更好嗎？】

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