|秋天/適合吃煲的季節/鮮小煲

文章圖片

“治大國，若烹小鮮。 ”老子為何會把治理天下比喻成烹飪菜品？說的又究竟是什么菜呢？《史記》中記載“尹，正也，謂湯使之正天下” 。原來，其發源處正是廚師的祖師爺伊尹處。伊尹煲的湯讓人身心舒暢，老子以煲湯比喻治國，認為要掌控好火候和放料的尺度才能熬出美味的湯，就如同治理江山社稷。 “煲”的吃法也隨著這個故事流傳至今。

秋季宜修身養性，是吃煲的季節。螃蟹營養較高，含有非常豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵和維生素A、磷脂的含量也較高。有了好的食材，配上鮮小煲的獨特烹飪技巧。一鍋營養又美味的煲就出爐了。肉質鮮美、肥沃的肉蟹融合成一個好“煲” 。 “在食材選擇上，我們挑選的是肉質鮮嫩、肥美的肉蟹。 ”挑選出優質的肉蟹。配送到店后挑選出鮮活螃蟹使用，使用標準化的出品流程，不斷提升食品安全，保持本真的味道和品質。
【|秋天/適合吃煲的季節/鮮小煲】
除了選擇優質食材，被稱為煲之精華的湯汁也是一鍋好的肉蟹煲的“靈魂所在” 。鮮小煲把食材的鮮美融入其中，配上煲內豐富的食材，用濃稠的湯汁拌飯美味無比。 “我們在煲中使用了特制料酒和獨特的醬汁進行烹飪。 ”鮮小煲的老板解釋，經過了許多次的探索和測試。 “這種醬汁不僅會激發出海鮮的鮮味，還能和海鮮和各種肉品強強聯合。 ”
隨著經濟發展，人們生活越來越富足。尤其是當年輕人成為消費主力，他們不再囿于傳統的“大餐” ，新鮮、奇特的食物才能出奇制勝。考慮到這些，鮮小煲顛覆了傳統煲類的做法，將蝦、蟹等海鮮還有雞肉、牛腩、羊、肥牛等“煲化” ，完成了煲類新的轉變。 “也就是說，鮮小煲的煲中，除了肥美的肉類，還有蔬菜、豆類等各種配菜， ‘一切皆可煲’ 。 ”

說了這么多，要不要來一鍋？

|秋天/適合吃煲的季節/鮮小煲

猜你喜歡