饅頭|“天價”網紅饅頭供不應求，1個起步價99元，它憑什么圈粉無數？手藝人|藝術品

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村上春樹說：儀式，是一件很重要的事情，包含著對生活的態度，也體現著對生命的尊重，它能讓生活成為生活，而不僅限于基本的生存而已。
做美食這么久，很多朋友問我，你會不會覺得累？我看著眼前的帝王蟹腿，肉蟹鉗、大頭蝦、基圍蝦、鰲蝦、章魚……圖片，咽了咽口水說：“吃飯是一件多美好的事，做飯更美好。 ”
在我們膠東地區，不成為一個吃貨，是很對不起當地這些美食的。不動手做美食，更是對不起這些流傳百年的老手藝。這些老手藝，撐起了膠東人吃飯的儀式感。
今天，我想說的是最不起眼的饅頭， 5毛錢一個的那種。就是這種最簡單的食物，我們膠東人卻讓它成了天價網紅，起步價99元一個，上不封頂。把饅頭做成儀式感，這是種什么體驗？

跳躍在指尖上的非物質文化遺產伴隨著清晨第一縷陽光，人們又開始了一天忙碌的生活。
民以食為天，食以安為先。中國人的祖先依據對大自然的理解和對人體的自我認知，千百年來形成了科學的飲食習慣和食物結構。
《黃帝內經》就記載了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則。
其中的谷，最為著名的莫過于大麥、小麥，而由小麥的胚乳磨粉制作的饅頭，永遠是媽媽們總要囑咐吃的那一口。
饅頭，也叫饃，蒸饃，大饃，饃饃，是國人主要的日常主食之一。在北方地區，無論身份高低，男女老幼，幾乎沒有不吃饅頭的。
【饅頭|“天價”網紅饅頭供不應求，1個起步價99元，它憑什么圈粉無數？】
會蒸饅頭的大有人在，能把饅頭蒸上新聞聯播，蒸上央視春晚，蒸成文化遺產的，也只有膠東人能做到。
這種神奇的饅頭，膠東人叫“花餑餑” 。
這種在饅頭制作工藝上衍生出的生活藝術品，是膠東地區特有的民間傳統美食，至今已有三百余年歷史，被冠譽“花餑餑”的美名，于2009年列入山東省非物質文化遺產名錄。
古語道：“指尖流轉一花開，巧手揉捏百鳥來。龍鳳人間何處見，而今相伴落面臺。 ”老人常說：天上飛的，地下跑的，什么都能做。
過去生長在海邊的人家，男人基本靠出海打魚為生，每當出海前，女人就做好各種象征吉運的大花餑餑，擺放在海邊的供桌上，磕頭祭拜，保佑自家男人能順利平安歸來。
然后放鞭炮，把花餑餑拋進海里，算是對海神的供奉，否則，船就不會走。

對于貧窮人家來說，買不起元寶長命鎖，就用顏色和面捏成代替。隨著時間推移，這種祝福的意味流傳開來，成為節日相互贈送的佳禮。

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