兩種吃法兩種口味，焯水后炒出來的土豆絲口感脆爽色澤鮮亮，而且方便保存 。不焯水炒的土豆絲最好是過油，講究現切現炒，更軟更香更入味，下飯必備 。
建議喜歡清淡、吃爛一點的朋友可以把土豆絲切粗條，焯完水不要漏掉水，一起倒進容器中泡個幾分鐘再把水漏掉炒，期間你可以先炒別的菜，這樣的土豆絲很爛，粉而不膩 。
還有一種炒法既不焯水也不過油，那就是切好后用清水浸泡淘洗后直接炒，淘掉土豆絲的淀粉，這種做法還有一個好處就是淘洗干凈的土豆絲可以放進冰箱保存下次再炒，這樣可以減少每次做飯的流程，而且相比前面兩種方法這個更簡單快速 。

【炒土豆絲焯水還是泡水好】

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