1、食材：適量蒜頭、適量紅辣椒、適量青辣椒、適量芫茜、適量姜絲、適量生抽、適量蠔油、適量蔥花、適量番茄醬、適量油、適量鹽
2、新鮮鱸魚洗凈 。
3、開水中加入數片姜片，鹽油，把鱸魚放在開水中焯熟讀，大約是4分鐘 。
4、準備一盆冰水 。
5、把焯熟的鱸魚放在冰水中過冷水 。
6、熱鍋下油爆香蒜頭紅青辣椒蔥花等等配料，加入生抽蠔油調味，最后加入番茄醬成了酸辣醬 。
【冰鎮鱸魚肉的做法 冰鎮鱸魚肉怎么做】7、鱸魚撈起放在盤中，面上淋自制酸辣醬即可 。
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