火鍋|羨鹵品鵝--風味雞爪新希望|食材|鴨腸

文章圖片

文章圖片

泡鳳爪是川菜里面著名的小吃。
味型以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱；泡鳳爪既能登大雅之堂，也深受老百姓喜愛；泡鳳爪這款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
關于泡鳳爪的名稱還有一段說論，在民間據說有龍鳳呈祥的說法，但真正的龍和鳳只具象征意義，因此把雞爪叫做鳳爪，久而久之就叫開了，除了好聽之外，還討了吉利。

泡椒鳳爪的口正宗的泡雞爪吃起來應該是Q彈爽口，酸辣爽脆的，一口接著一口吃非常過癮，泡雞爪咸辣酸香，是我們四川比較有名的特色，它即開胃又能當零食，實在是下飯追劇的必備神器；

家常做法
雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。

【火鍋|羨鹵品鵝--風味雞爪】

火鍋|羨鹵品鵝--風味雞爪

猜你喜歡