【豆角|五斤身軀不過一兩肉，能潤肺明目滋潤肌膚，人們愛吃卻不怎么買】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
對于很多人來說 ， 海鮮無疑是食材中最具魅力的食物 ， 可實際上 ， 在農村的小溪和湖泊中 ， 總能見到一些水產 ， 不光營養高而且鮮美程度不遜色于海鮮 ， 人稱其河鮮 。 提起河鮮 ， 不少人第一時間想到的就是草魚、鯽魚、鱖魚等等 ， 還有夏季爆火的小龍蝦 。
在農村地區 ， 美味的河鮮可不僅僅于此 ， 有一種農村河里的美味 ， 不知為何總被人們遺忘 ， 它的名字叫做河蚌 ， 平均五斤可能不到一兩肉 ， 但味道十分不錯 ， 可惜卻很少有人去買 。 河蚌是我們生活中常見的一種淡水貝類食物 ， 又被叫做河蛤蜊 ， 在我們老家 ， 它還有著歪子的叫法 。 河蚌對周圍生活環境的水質要求很低 ， 經常生活在農村池塘、小溪與河道中 ， 主要食物是池塘淤泥中的浮游生物 。 我記得自己小時候在農村河邊玩耍時 ， 回家總會打撈一些魚蝦 。
在我多年打撈經驗中 ， 我覺得河蚌是我最常見的食物 ， 只需要將腳直接踩進去 ， 隨便一打撈就是幾十斤 ， 當時許多人不把河蚌當成好東西 ， 通常撿到后就是拿來喂鴨子吃 。 河蚌在農村的河里特別常見 ， 用泛濫來形容也毫不為過 。 一般河蚌大概有四五斤左右的重量 ， 別看它的個頭不是很大 ， 可你將它的硬殼掰開后 ， 會發現它內部可食用的部分特別少 ， 而且帶著很嚴重的泥腥味道 。 雖然河蚌肉能食用 ， 可是以前人們見到后 ， 通常是拿來喂食而不是自己拿著吃 。
現在人們生活水平提升后 ， 像是農村的野菜、野生魚類在城市中備受歡迎 ， 而河蚌卻是例外 。 河蚌價值兩元一斤 ， 可是有些時候 ， 降低至一塊一斤都沒人愿意買 。 可實際上 ， 河蚌蘊含非常高的價值 ， 它不光能夠食用 ， 而且還有著很高的營養與藥用價值 ， 河蚌肉中有著非常優秀的蛋白質、核黃素以及胡蘿卜素等 ， 還有鈣鋅等多種微量元素 。 經常吃河蚌的話 ， 可以起到滋陰補肝、潤肺明目的功能 ， 還可滋潤肌膚 。
河蚌肉質鮮嫩味道鮮美 ， 它在民間被稱作四大河鮮之一 。 河蚌的食用與藥用價值都值得重視 ， 可是它真正能夠食用的部位卻非常少 ， 如果將河蚌的腸胃和鰓去掉 ， 那么就只剩下腹足以及肉質較為細嫩的地方才可食用 。 算下來 ， 一般五斤的河蚌可能只不過一兩肉能吃 。 在飯店中 ， 一盤蔥油河蚌可以賣到五十多元 ， 別看農村的河蚌不討人喜歡 ， 可實際上河蚌是吃法最豐富也最奢侈的美味河鮮 。 河蚌肉質鮮嫩營養豐富 ， 可惜很少有人買 。
之所以不買河蚌的原因 ， 是因為河蚌肉少以及它的制作工藝很麻煩 ， 要想做法河蚌 ， 首先要掌握一定的廚藝 ， 如果不會烹飪的人 ， 制作出來的河蚌肉往往又老又硬 ， 還帶有著非常嚴重的腥味 。 不少人因為不會烹飪河蚌 ， 所以才選擇不吃河蚌 ， 可實際上制作河蚌的方法很簡單 ， 有關河蚌的吃飯額特別多 。 比如河蚌煲湯、蔥油爆炒或是涼拌都可以 ， 只需要大家掌握一些小竅門 ， 就可以保證制作出的河蚌口感細嫩味道好 。
河蚌肉是真的很不錯 ， 但是我要提醒大家 ， 河蚌雖然好吃但是不能多吃 ， 因為它本身就是寒性食物 ， 對于體寒的女性和脾胃虛弱風寒感冒的人來說 ， 吃多了對身體不好 ， 所以絕不可以貪吃哦！
猜你喜歡
- 粉條|人人都愛吃的豆角燉粉條
- 豆角|豆角這做法吃了30多年，還是百吃不膩，鮮香開胃，天冷吃它最過癮
- 豆角|杏鮑菇的神仙吃法，幾秒就學會
- 豆角|炒豆角時，有人焯水有人直接炒，難怪不好吃，教你正確做法，真香
- 扁豆|扁豆角燜面可以這么好吃，扁豆角咸香入味，五花肉肥而不膩，好吃
- 咖啡|入秋之后，少吃雞鴨魚肉，豆角里加一個雞蛋，上鍋一蒸，太香了！