五花肉|它又為何能夠擊敗牛羊肉，占據餐桌C位？ c位|粉條

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現在中國吃貨們每年要吃7億只豬，占全球一半。為什么這么受大眾喜歡？
首先呢，先把五花肉切塊，蔥切段，姜切片，八角、香葉2片備好，五花肉入鍋內焯水后，撈出控水。植物油燒熱，放入2勺糖，炒糖色。糖色變深并且冒泡，糖色就炒好了，快速放入焯好的五花肉翻炒。

煸炒五花肉。蔥、姜、料酒、生抽、花椒粉放入繼續煸炒。添入開水把肉倒入壓力鍋，加鹽、老抽、大八角、香葉，蓋上壓力鍋蓋子，高壓鍋噴氣時候開始計時，燉15分鐘。粉條用水泡上加入粉條，再燉3分鐘。豬肉燉粉條，香而不膩。哈哈哈，當然，如何烹飪最重要，在中國有超過100方法烹飪豬肉。

而我國山地占33%高原占26%丘陵占10%盆地占19%平原面積只占總面積的12%比例還是比較小的。

平原太少，人太多，都吃牛羊的話，估計養不過來，產量太低。歐洲大1016萬平方公里，才養不到八億，加上產業鏈成熟，當然吃的起牛羊肉，中國960萬平方公里平原只有12%要養14億人，哪有那么多。豬就不一樣，一生生一窩，還不挑食，產量大。

而且古代牛羊肉是貴族的盤中餐，老百姓吃不起。牛又是老百姓家重要的農耕工具。再而豬肉一直是我們的家常菜。天天吃牛羊肉反而不太習慣。

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五花肉|它又為何能夠擊敗牛羊肉，占據餐桌C位？

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