紅燒羊肉|被稱為淡水魚中的“冒險王”，軍魚連魚鱗都能吃開幕式|甲魚

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從軍魚這個名字來看，就感覺這是一種非常正派的魚類。其實軍魚只是一個俗稱而已，有些地方也叫它堅魚、青棍、黃娟魚、磚魚，坑堅、粗鱗魚和光眼魚等。而它的學名就比較拗口了，叫“光倒刺鲃” 。這是一種較為稀有的淡水魚類，以前江河、水庫里面的光倒刺鲃比較多，只是現在非常稀少而已。而且在過去它是一種不怎么招人待見的魚類，有些人叫它“野草魚”、“假草魚”等。

這是因為光倒刺鲃這種魚和草魚長得確實非常相似，尤其是野生的草魚和它真的很難分辨。和草魚相比，光倒刺鲃這種魚就像是瘦身成功的草魚，它的身體細長很多，腹部也不像草魚那樣是圓鼓鼓的，而是瘦瘦的。和草魚相比，光倒刺鲃確實要稀少很多，這主要和它的生長習性有很大的關系，這種魚對水質的要求很高，只在水流清澈，且沒有污染的活水中生長，像一般的水塘、河流里面就較少見。主要是在水流湍急、礫石底質、水色清澈的大江大河里面。也是因為光倒刺鲃有這個特性，再加上它愛在水流湍急的環境中捕食，所以也被稱之為淡水魚中的“冒險王” 。

【紅燒羊肉|被稱為淡水魚中的“冒險王”，軍魚連魚鱗都能吃】可是它卻是一種非常兇猛的魚類，身體小巧，力氣非常大。主要是以水中的各種昆蟲、高等植物的碎屑，還有一些小魚小蝦為食。可能也是由于它是天生的肉食主義者，力氣也非常大。光倒刺鲃的力氣在眾多淡水魚中算得上是佼佼者了，尤其是在同等重量的魚類中，它絕對是實力超前的。正是由于光倒刺鲃的力氣大，小小的它卻也和水老虎之稱的鱤魚一起爭奪了“淡水之王”的稱號。

當然了，光倒刺鲃被稱之為“淡水之王” ，還有很重要的一個原因，就是它也是江河中食物鏈頂端的掠食者。畢竟在江河里面，尤其是在水流湍急的水域，一般沒有什么大魚，都是一些小個頭的魚，而光倒刺鲃就是最勇猛的一種魚類了。更值得一提的是，光倒刺鲃的肉質也是非常的鮮美，因為它對水質的要求很高，所以這種魚基本沒有什么泥腥味。而且由于生長的緩慢，所以它不像鯉魚、草魚那樣，口感要更緊實一些。

光倒刺鲃是為數不多連魚鱗也可以吃的，如果是把它燒來吃，最好是帶魚鱗一起燒，因為光倒刺鲃的魚鱗的營養價值也是極高的。當然了，它的營養價值也是非常高的，自古以來就被視為“魚中珍品” 。它的含肉率和肌肉的蛋白質含量都比較高，另外還有多種必需氨基酸，從營養價值方面來看，光倒刺鲃的營養價值和月鱧、鱖和黃顙魚是可以相提并論的，甚至口感方面更勝一籌。

紅燒羊肉|被稱為淡水魚中的“冒險王”，軍魚連魚鱗都能吃

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