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蘿卜干|用50年的老方法來腌制蘿卜干，買50斤腌制起來，保存1年不怕壞( 二 )

蘿卜干



9、嘴饞的時候曬好的蘿卜干取出幾片用清水泡幾個小時 ， 蘿卜干泡到膨脹 ， 如下圖這種程度就可以了 。 然后再用清水把蘿卜干上面的灰塵洗凈 ， 再把多余的水分擠干凈 。


10、然后把蘿卜干切成丁或者是小條 ， 這樣吃起來會更容易入味 。

11、接下來我們來調味 ， 加入生抽、少量鹽、白糖、熟芝麻、紅油、喜歡吃醋的朋友來一點香醋 ， 再來點香油 ， 喜歡吃辣的可以放辣椒 ， 攪拌均勻就可以開吃了 。 這種蘿卜干一次不需要拌太多 ， 隨吃隨拌 ， 搭配米粥味道真是太棒了 。

技術總結

  1. 蘿卜盡量選擇水分多 ， 口感比較清脆的青蘿卜 。
  2. 切好的蘿卜片腌制一個晚上就好了 ， 腌制蘿卜片時室內的溫度在20度以下 。
  3. 曬至蘿卜干的時候一定要保證一周內都是晴天 ， 蘿卜干才會曬好曬透、
  4. 全部曬干后的蘿卜干一定要放在通風的地方來保存 ， 為了避免發霉變質 。
  5. 吃的時候千萬不要一次泡很多 ， 拿出幾片就可以拌滿滿一大盤哦！
看完這篇文章有沒有覺得我腌蘿卜干的做法很簡單 ， 爽脆開胃 ， 味道美極了 。 和你們家鄉腌制的蘿卜干有什么區別呢？歡迎評論區留言 ， 如果你覺得這篇文章對你有所幫助歡迎轉發點贊一下 ， 感謝你的支持！

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