排骨|想吃煲仔飯不用去飯店，教你在家做豉汁排骨煲仔飯，比外面更好吃煲仔飯

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豉汁排骨煲仔飯是一款超級好吃的煲仔飯，制作前要先把大米浸泡半個小時，料汁是煲仔飯的精華的所在，用燉好的肉湯煮口感最佳同。豉汁排骨煲仔飯尤其是掀開鍋蓋的瞬間，整鍋的肉香撲面而來，燉到軟爛入味的排骨，豉香肉香完美融合，被肉汁浸泡著的米飯還有香脆的鍋巴，超級誘惑。

一、豉汁排骨煲仔飯
主料：大米3人份純凈水適量肋排400克西蘭花半個色拉油適量姜五片
配料：料酒1勺蠔油1勺生抽2勺老抽1勺番茄醬1勺豆豉一勺魚露少許鹽少許蒜4瓣切碎生粉1勺
制作工藝：
1、剁好的肋排洗凈，在清水中反復浸泡期間多換幾次水，泡凈血水后撈出控干水份加入調料拌勻腌30分鐘。

2、炒鍋放適量油，放入二片姜炒出香味后將腌好的肋排放入翻炒。

3、炒至肋排上色。

4、加入開水，大火燒開后轉中小火燉30分鐘。

5、燉好的肋排湯汁是粘稠的，不要把汁收干，要用它拌飯。

6、大米淘洗干凈，提前用清水泡30分鐘。

7、泡好的大米米加入約1：1.5的水，大火煮開轉小火燜10分鐘左右水快煮完時，加少許色拉油至米飯中拌勻。

8、在米飯上撒上切好的姜絲，擺好肋排用小火再燜10分鐘，關火后不要開蓋繼續燜10分鐘。

9、吃之前擺上開水氽燙好的西蘭花，淋上燉出來的肋排肉汁就可以開吃了。

二、熊貓小貼士
1、如果用砂鍋做，砂鍋要挑質量好一些的
2、氽燙西蘭花時，開水鍋里放少許油和鹽，顏色和口感都會更好
3、如果肋排肉汁量不太夠，可以額外再配一些料汁，生抽，蠔油，魚露，芝麻油調勻即可
【排骨|想吃煲仔飯不用去飯店，教你在家做豉汁排骨煲仔飯，比外面更好吃】以上就是豉汁排骨煲仔飯的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。

排骨|想吃煲仔飯不用去飯店，教你在家做豉汁排骨煲仔飯，比外面更好吃

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