薺菜|美食分享：薺菜豆腐湯，制作簡單，味道鮮美豆腐湯

文章圖片

文章圖片

薺菜是一種味道很鮮美的蔬菜，不管是做餡料，還是涼拌，都很好吃，所以，在春天薺菜生長時，可以將它采來吃。我也很喜歡吃薺菜，當薺菜上市時，我會買很多薺菜，然后經過特殊的處理，把它放在冰箱中冷藏，隨時都可以食用。尤其到了夏天，用薺菜燉湯，不但味道鮮美，還可以去火。說起薺菜湯，每個人的做法都會不一樣，而我最喜歡做的是薺菜豆腐湯，將芹菜和鮮嫩的豆腐一起煮，味道非常的鮮美，湯汁濃郁特別的好吃。

這道薺菜豆腐湯做起來非常的簡單，尤其是對于那些沒有大量時間做飯的人說，簡直非常的省時。當然，你也可以用高湯來制作這道湯，味道鮮美，還能使這道菜營養更加的豐富。尤其是家中有小孩的人，經常喝這這道湯，有利于寶寶的生長。今天就給大家詳細介紹一下這道薺菜豆腐湯制作方法，感興趣的話干凈學起來！

【薺菜豆腐湯制作方法】
食材：100克薺菜、1塊嫩豆腐、10克小干蝦、花椒粉、淀粉、鹽、芝麻油。
第一個步驟：首先把薺菜預備好，將薺菜用鹽水浸泡一段時間，要把它清洗干凈，然后將其放入鍋中焯水，然后取出倒入涼水中，將其揉成一團，待其晾干水后，即可烹飪。若要冷藏薺菜，可以先把它直接放入冷水中，撈出后，擰干水份再放入冰箱中，吃的時候再拿出來。將準備好的薺菜，剁成對莫，這樣的話，味道會更好。

第二個步驟：購買鮮嫩的豆腐，在買豆腐時，買那種嫩豆腐，這種豆腐的吃起來非常的鮮嫩，很適合制作湯肴。首先將豆腐用清水浸泡一下，然后撈出切成小塊，待用。切豆腐時，最好是在盤中直接切開，因為嫩豆腐非常的柔軟，若放到案板上切，拿來拿去容易弄碎。
第三個步驟：在鍋中倒入適量的水，然后放入小干蝦，大火煮5分鐘，接著將薺菜、嫩豆腐全部倒進鍋里，接著放入淀粉、鹽、芝麻油、胡椒粉，煮熟后，就可以盛出了。

做這道薺菜豆腐湯時，放一下干蝦，這樣可以使湯汁更加美味。另外，可以選用高湯或純凈水，若家中骨頭湯都可以放入，全憑自己的口味。另外，這道菜的食材必須采用嫩豆腐，而不能用老豆腐，不然做出來的湯會大大影響口感。

【薺菜|美食分享：薺菜豆腐湯，制作簡單，味道鮮美】薺菜是一種野生蔬菜，其葉片可以食用，味道鮮美，富含豐富的營養成分，以及大量的鈣，對兒童的生長發育有好處，并且它還富含維生素和胡蘿卜素，有助于保護眼睛，食用價值很高。現在，你學會烹飪這道薺菜豆腐湯了嗎？（圖片來源于網絡）

薺菜|美食分享：薺菜豆腐湯，制作簡單，味道鮮美

猜你喜歡