瑞幸|黃花菜炒木耳，口感鮮嫩，好吃不膩咖啡

【瑞幸|黃花菜炒木耳，口感鮮嫩，好吃不膩】

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黃花菜相信很多人都很了解，新鮮的黃花菜中含有一種有毒的物質，對人體有害，然而，經過曬干后的黃花菜，里面的有害成分都會被徹底的去除，所以我們所食用的黃花菜都是曬干了的。黃花菜的烹飪方法也有很多種，最常見的就是煮湯，事實上，它不僅可以用來煮湯，可以用來烹飪菜肴，口感鮮嫩，味道清香，非常下飯。

而我今天要給大家推薦的一種做法是黃花菜炒木耳，黃花菜和木耳這兩種食材搭配在一起，營養更加豐富，聞起來還有一股淡淡的香味，吃起來非常的美味。當然，對于喜歡吃肉的朋友，也可以放點豬肉一起炒制，可以增加整個菜品的味道和營養。當然你要是想吃得清淡一點，也可以就黃花菜和木耳這兩種食材一起炒，現在我就將這道黃花菜炒木耳的制作方法分享給大家。

黃花菜炒木耳制作方法
主要食材：50 g黃花菜， 50g黑木耳、2個紅辣椒、1個青辣椒，食用油、鹽、蠔油、蒜蓉、淀粉等
第一個步驟：用熱水把干黃花菜和干木耳泡在熱水里，泡的時候時間要控制好，避免泡久了會產生毒素。特別是菌類，泡久了不能食用。若是想要時間泡的短一點，可以再熱水中加入1勺食鹽，再放入清水中浸泡一下，能很快就能泡軟。將木耳和黃花菜泡軟之后，將根莖去掉，切成小丁，裝在盤中。

第二個步驟：先將事先預備好的紅辣椒和青辣椒切成絲，再將蒜切成蒜末，放在盤中待用。
第三個步驟：把平底鍋加熱，加入少許的油，再加入少許的蒜末爆炒出香味，再加入黃花菜和木耳，翻炒1-2分鐘，然后一勺蠔油，再加入少量的清水。
第四個步驟：將準備好的淀粉倒入碗中，再加入適量的水，攪拌均勻后倒入鍋中，再倒入辣椒，加入適量鹽繼續翻炒，炒制湯汁變濃稠盛出。

在烹飪這道黃花菜炒木耳的時候要注意，黃花菜和木耳泡的時間不能過長，特別是夏季，本來天氣就很炎熱，泡得時間長了，很有可能會壞掉。另外，木耳和黃花菜久泡之后會產生毒素，最便捷的方法是在烹飪時用熱水泡發。喜歡吃這道菜的朋友可以按照上面的步驟來烹飪，做出來的菜肴不僅脆嫩而且非常的美味。

黃花菜中富含多種微量元素，可以改善失眠，安神精心，讓你擁有一個好的睡眠。
你學會炒制這道黃花菜炒木耳了嗎？（圖片來源于網絡）

瑞幸|黃花菜炒木耳，口感鮮嫩，好吃不膩

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