蛋炒飯|做蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？教你正確做法，出鍋粒粒金黃太香了！米飯|雞蛋

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做蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？教你正確做法，出鍋粒粒金黃太香了！

現實生活中，很多人都吃過蛋炒飯吧，蛋炒飯不僅鮮美好吃，而且能節省很多時間，因為現在的生活節奏越來越快，每一個人都恨不得想讓自己的生活，變得更加方便一些，好多出更多的時間投入到工作中去，因此簡單方便的蛋炒飯成為了大家的首選。蛋炒飯中既有雞蛋，又有米飯，有時還會加點蔬菜，可謂有葷有素了，可以連飯帶菜一起吃，口感比較好也很有營養，而且很多人都認為做法也是非常簡單。

但是很多人做出來的蛋炒飯，總是沒有外面買的好吃，外面的蛋炒飯，顏色金黃，粒粒分明，但是自己在家炒，總是坨成一大塊，看著沒有一點食欲，吃起來一點都不好吃，這是為什么呢？其實，做蛋炒飯也是有小技巧的，如果你沒有掌握好相應的訣竅，隨便地將米飯和雞蛋放在鍋中炒一炒，那炒出來的蛋炒飯就會坨成一塊。我身邊也有很多人，為做蛋炒飯是先炒雞蛋還是先炒米飯而爭論不休，有人說要先炒雞蛋，有人說要先炒米飯，要我說，都不對，這樣做，出鍋才會粒粒金黃，真的太香了。

我為什么知道蛋炒飯的做法呢？因為我在外面吃過好吃的蛋炒飯，但是自己試過幾次也做不出來，為此我特意向我的大廚朋友請教過，朋友毫不藏私，直接分享了它做蛋炒飯的方法，我回家后試著做了一次，確實粒粒分明、鮮美好吃，他要我們記住這幾點，首先做蛋炒飯的米飯一定要用冷飯，其次，先炒蛋或者先炒飯都不對，一定要這樣做，下面我把詳細操作步驟分享給大家。

菜名：【蛋炒飯】
主要食材：米飯1碗，雞蛋1個。
調味料：食用油2勺，食鹽少許，料酒少許。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，準備米飯。準備一碗隔夜的米飯，也可以是中午的米飯，晚上再炒，總之是要冷卻后的米飯，然后加入一個雞蛋。

第二步，攪拌均勻。加入雞蛋后，攪拌均勻，然后加入少許食鹽入個底味，少許料酒去腥，再次攪拌均勻。這里如果需要加入蔬菜或者蝦仁什么的，都可以一起加入攪拌均勻。

第三步，入鍋炒制。攪拌成上圖的樣子，讓每一粒米飯上都裹上蛋液，就可以入鍋炒制了。炒鍋預熱，加入2勺食用油，然后放入米飯。

第四步，翻面。剛入鍋時，不要急著翻炒，等蛋液凝固后，再輕輕鏟動翻面，兩面都炒至雞蛋液凝固。

第五步，快速翻炒。隨后，我們就要快速翻炒了，炒至米飯中的水分不多了，米飯也就粒粒分明了，此時也正是顏色金黃之時，喜歡加雞精的就可以加入雞精炒勻后，出鍋了。

第六步，成品圖。做蛋炒飯有技巧無難度，只要記住這幾步，包你做出的蛋炒飯，顏色金黃，粒粒分明。

蛋炒飯|做蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？教你正確做法，出鍋粒粒金黃太香了！

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